Purple Angel, um Carménère de tirar o chapéu.

O Purple Angel já provoca, de cara, uma pequena reflexão: o nome da uva não define seu vinho.

Hoje foi dia não só de degustar 4 vinhos, mas de observar, comparar, ir e voltar, perceber como o mesmo vinho pode contar histórias diferentes dependendo do ano, do clima e das escolhas feitas na sua vinificação.

Uma vertical de Purple Angel com as safras 2004, 2011, 2015 e 2021. Conduzida por Aurélio Montes - enólogo da Viña Montes - que nos deu uma verdadeira aula de Chile, de Carménère e de humanidade - tendo em vista os projetos sociais que rolam em paralelo, tornando a vinícola um exemplo de empresa sustentável.

Garnacha - suas diferentes expressões.

Hoje em dia, existem cerca de 5 mil variedades de uvas que podem ser utilizadas para fazer vinho no mundo.
Dessas, podemos dizer que cerca de setenta espécies são reconhecidas por suas características e são classificadas como as mais relevantes comercialmente. No entanto, poucas são - de fato - conhecidas pelos brasileiros.
Mas, uma das uvas que tem ganhado espaço nas gôndolas do Brasil é a Garnacha.

Expressões do mundo do vinho que vão te fazer parecer um especialista.

Vamos comentar 10 expressões que podem te ajudar na hora de conversar sobre vinho, todo mundo vai te achar expert no assunto. Por que no final das contas, é sobre isso: dependendo das palavras que tu escolhes, mesmo querendo dizer a mesma coisa, pode parecer que entendes ou não de vinho.

Os vinhos normalmente são descritos com expressões específicas que são habituais para quem trabalha no ramo, mas não tão comuns quando falamos com pessoas que apenas apreciam a bebida.

Mas lembre-se, neste universo, o que vale é o gosto pessoal, por isso, o mesmo vinho pode receber adjetivos diferente, quando degustado por pessoas diferentes.

Foto: Jane Prado | Encontro de Vinhos

Diferentes Brancos - Diferentes Harmonizações

Todo mundo que gosta de beber vinho já ouviu a máxima da harmonização:

“Vinho branco harmoniza com carnes brancas e vinho tinto harmoniza com carnes vermelhas.” 

Esta é a forma mais simplista de pensar em harmonizações, pois a arte de combinar comida e vinho é muito mais complexa do que isso.

Diferentes uvas resultam em diferentes vinhos e, além disso, cada casta pode apresentar determinadas características dependendo do clima, da região, do solo e da forma de vinificar que o enólogo escolheu para cada vinho.

Ou seja, temos que entender cada vinho antes de escolher o prato que irá acompanha-lo. 

Hoje o assunto é focado em dicas para encontrar harmonia entre vinhos brancos e comidas, isso partindo de um gosto comum, porque quando falamos em harmonização, não existe verdade absoluta.

Riccitelli: quando o vinho vira recordações

 Tem vinhos que a gente prova… e tem vinhos que ficam.

Conheci a Riccitelli há muitos anos, mas foi em 2022 que estive na vinícola, no dia do meu aniversário.

Setembro 2022

Junho 2026

Enólogo por um dia: uma noite para guardar

Tem experiências que ficam na memória porque resgatam aquela velha alegria de fazer as coisas com as próprias mãos. 

Por indicação do Fabio Lenk, conheci a Vinícola Urbana Alma Gêmea, bem ali dentro da cidade de São Paulo, oferece exatamente isso: a chance de tu te aventurares como enólogo por um dia. Eles trabalham com uvas vindas de várias regiões do Brasil, o que dá uma baita versatilidade e abre um mundo de possibilidades para seus vinhos.

Chez France, desde 2012 trazendo a França para o Brasil.

A preguiça está tomando conta do universo, quer dizer, do universo não sei, mas de mim, com certeza. 

Adriana, Philippe e eu.

Fui numa degustação no mês de setembro, na Sbav-SP, que marquei justamente para comemorar o meu aniversário, ai pensei, esta vale a pena parar para escrever, no mesmo segundo me vi pensando: será que se eu colocar todas as frases soltas do que eu quero dizer no Chat GPT ele me da um texto pronto e bem escrito?