Café, vinho ou os dois?

A Nespresso lançou uma nova linha limitada de café chamada "Colombian Terroirs". A linha tem dois cafés diferentes: o Cauca e Santander.
Eu só provei o Cauca, que é definido como tendo aromas frutados e sabor suculento, lembrando os dos vinhos. Lógico, sou louca por café e apaixonada por vinho, quando vi isso, fiquei super curiosa para conhecer o resultado deste casamento.



Pois bem, ele é bem gostoso. Com uma intensidade média, o café se mostra mesmo diferenciado, mas preciso admitir não senti nada de vinho. Talvez meu paladar não esteja preparado para esse tipo de novidade, não sei.
A única coisa que tenho certeza é que continuo preferindo tomar minha xícara de café pela manhã e minha taça de vinho à noite.
Mas experimente e tenha sua própria opinião, depois me conte.
Santé!

Espírito Santo: Portugal no Brasil.

São Paulo é uma cidade do mundo, aqui temos diversas opções, todas diferentes e especiais por algum motivo.

Fui conhecer um bar sensacional aqui na capital paulista "do mundo": o Bar Espírito Santo.
O lugar é especial por vários motivos, a começar pela adega apaixonante, fora que eles oferecem um sommelier "full time", e aqui cabe lembrar: quase todo restaurante bacana tem este profissional especializado, mas nos bares ainda não os encontramos com tanta facilidade. Admiro empresários que percebem a importância de investir em funcionários qualificados.

Bom, voltando à minha experiência no bar, escolhi o Bacalhau à lagareira, que estava fabuloso, mas óbvio que não resisti e experimentei o Polvo à lagareira do prato alheio, ambos estavam incríveis.
Para acompanhar seguimos a sugestão do profissional e tomamos um vinho português Quinta do Crasto superior.

Quem lê meu blog sabe, sou fã de vinhos portugueses, mas este eu ainda não conhecia. Feito com as uvas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Souzão e uma percentagem proveniente de uvas de vinhas velhas.  O vinho pode ser definido com uma palavra: REDONDO. Estava super aromático.
Na boca, estava dos deuses. Equilíbrio puro. Tanino e acidez no ponto certo. Macio, delicado, intenso e elegante. Adorei!

Só mais uma coisa, achei muito legal que um bar português tenha 80% da carta de vinhos portugueses, afinal nada melhor que harmonizar comida e bebida do mesmo país. Parabéns ao pessoal do Espírito Santo, a carta esta super sensata.
Santé!

Confraria de Mulheres - Trindade

Mais uma vez fui convidada para me juntar à mulherada da Confraria de Mulheres do Restaurante Trindade. O evento acontece uma vez por mês e tem como objetivo uni-las em torno da boa culinária e do bom vinho. 

Os jantares são sempre harmonizados e contam com o Sommelier e consultor Alexandre Furniel, que com muita didática, consegue passar informações relevantes para todos, num grupo não muito homogêneo, mas com muita coisa em comum.
Os jantares sempre têm um país como tema, no mês de março, o país escolhido foi o Chile. Então, tínhamos 4 vinhos chilenos e um espumante brasileiro para harmonizar com nossa noite de alegria.

Porque um espumante brasileiro? Porque o Alexandre achou que ia agradar o paladar das gurias. E foi o que aconteceu, as características florais e o perlage fino, conquistaram o grupo. O Brut Villaggio Grando é feminino e delicado, como as mulheres, mas também forte e expressivo, como um encontro entre amigas.


Depois, degustamos um Sauvignon Blanc Chilcas, que harmonizou perfeitamente com a salada de tomates, mussarela de búfala e manjericão. 
O "Peixe com Legumes" foi servido com o Cabernet Franc Chilcas. Equilibrado com taninos na medida certa para o prato. Aromas de frutas vermelhas e um pouco de especiarias, foram parte fundamental na harmonização.
Já para o "Filet de Cordeiro", um Carmenère Reserva Chilcas. Afinal, não poderíamos passar por um jantar, com o tema Chile, sem degustar um Carmenère, uva típica da região. O vinho estava mais encorpado que o anterior e apresentou ameixa e pimenta no aroma, ficou perfeito com o prato que estava uma delícia.

No final, percebi que a mulherada adorou o Carmenère, o que mostra que o paladar brasileiro está mesmo acostumado com esta uva.

Por último, harmonizamos um Late Harvest Chilcas com a sobremesa e nos despedimos já com várias programações em mente.

Obrigada ao Restaurante Trindade pela oportunidade e as gurias pela companhia.

Santé!

O Brasil merece mais vinhos incríveis!

Bacana quando temos a oportunidade de degustar vinhos de qualidade que ainda não estão disponíveis no Brasil. Pois nesses momentos, percebemos o quanto é preciso aumentar o consumo de vinhos no pais para ter demanda e assim aumentar a oferta das coisas incríveis que o "mundo" tem para nos oferecer.

Quem ganha com tudo isso? O consumidor que cada vez mais terá opções de bons vinhos para protagonizar em sua adega.

No "Find Importer Day 2014", dos Vinhos de Portugal, pude experimentar vários rótulos incríveis. Selecionei quatro para dar detalhes:

O Vidigueira Grande Escolha, é um vinho tinto com aromas de frutas, puxando par o ameixa. Tem acidez e taninos agradáveis e, por isso, se torna elegante, apesar de intenso. Acredito que tem tudo para conquistar o Brasil.

O outro que gostei muito foi o Prunus Branco 2012, do produtor "Gota", um vinho branco bem fácil de tomar, com muita fruta, principalmente pera. Na boca se apresenta refrescante e encantador.

O meu favorito, sem dúvida, foi o Casa de Mouraz Private Selection 2011, um vinho aromático, com um equilíbrio inacreditável que o transforma em um vinho fácil de tomar e que não precisa de mais nada. Fora o fato de que adorei o rótulo e a cápsula. Adoro roxo e acho sensacional essas cápsulas de cera, ou algo parecido, que servem de terapia na hora de abrir uma garrafa. 

E como sair de uma feira de Portugal sem tomar um Porto, pois bem, na hora de ir embora passei na Quinta da Devesa para experimentar um 40 anos, não sou a fã número um de vinhos fortificados, mas com certeza este é daqueles que, apenas com um gole, transforma nossa vida em algo mais leve. Perfeito!

Enfim, o evento estava ótimo, com público selecionado, focado em resultados. Parabéns a Exponor pela organização e vou ficar na torcida para que muitos negócios tenham sido fechados na ocasião.
Santé!

LUTO - nada é maior que a vida

Todos os dias vejo coisas que me deixam triste. Pessoas querendo o mal das outras, rancor, prepotência, egocentrismo, sentimentos pequenos que não completam nossas vidas e que se tornam "fúteis" diante do que realmente importa: a VIDA, a FAMÍLIA e os AMIGOS.
Hoje não tem vinho que coloque paz no meu coração. 
Queria estar onde não estou e sorrir ao invés de chorar!

Guia do Vinho Brasil às Cegas

Este mês, Cristiano Orlandi e Beto Duarte lançaram o primeiro "Guia do Vinho Brasil às Cegas". 

Foram degustados, às cegas, mais de 800 vinhos de 15 países diferentes. O mais legal é que todos os vinhos são vendidos no Brasil e foram classificados em planilhas bem objetivas com pontuação, importadores, valores e estagio em madeira. Além disso, alguns vinhos ganharam o "selo de boa compra", que pode orientar os leitores a adquirir bons produtos.

Foram cerca de 50 degustadores que de alguma forma fazem parte desse universo. Agradeço aos dois pela oportunidade que tive de aprender e enriquecer meu conhecimento.
Enfim, parabéns a dupla que acreditou no seu objetivo e nos presenteou com o primeiro guia de vinhos às cegas feito por brasileiros para brasileiros.
Santé!

Bella Quinta investe no enoturismo.

Fui convidada , pela vinícola Bella Quinta, para participar de uma "Wineclass", em São Roque. Um investimento muito legal para o enoturismo da região.

Fomos recebidos com um café da manhã delicioso, feito com produtos locais. O anfitrião Gustavo Borges, proprietário da vinícola, nos passou algumas informações de sua história e nos deu um panorama dos seus planos para o futuro. O grupo, formado por jornalistas, blogueiros e enófilos, estava bem atento para não perder nenhuma informação.

Depois o professor Fábio Lenk, coordenador do curso de "Tecnologia em Viticultura e Enologia", do Instituto Federal São Paulo, nos deu uma verdadeira aula de como produzir vinhos. Com muita simpatia, didática e conhecimento nos ensinou, de forma clara, como é o processo da criação de um vinho, desde a vinha, até a garrafa.

Jane, Carol e Evelyn - Foto by Victor 

Após as explicações, fomos para a parte prática da "Wineclass". Primeiro o desengace das uvas. Eu nunca havia participado efetivamente deste processo, cada gota que respingava, me trazia a sensação de "fazer parte".

Depois, a parte das leveduras. eu nunca havia visto como eram as leveduras adicionadas no processo, apenas conhecia a imagem das leveduras que as vezes encontramos ao redor das uvas.

Na saída, pudemos ter a sensação de ser "vinho", passar por dentro de uma cave e ver suas paredes cristalizadas foi incrível.

Para encerrar um almoço bem português, como as vinícolas da região. Só tenho a agradecer a oportunidade de participar de um domingo bacana e com tanta aprendizagem.
Santé!

Vinho estragado, acontece!

Então que tu guardas um vinho especial, para abrir num momento tão especial quanto. Mas ai este dia chega e com ele a decepção.

Ao abrir a garrafa, sentes o aroma de puro papelão molhado e a triste realidade mata de vez a esperança no primeiro gole: não tem jeito o vinho está estragado

Ok estragou, não há decanter ou temperatura que resolvam, o jeito é abrir outra garrafa e ser feliz.

De quem é a culpa? Não tem como dizer, mas algum estágio deu errado, infelizmente! E para ter certeza que a culpa não é tua, armazene seus vinhos deitados, em um local fresco e sem contato direto com a luz, assim você garante que vai poder por a culpa em alguém. Isso já alivia um pouco, garanto!

Triste, mas acontece nas melhores famílias e nas nem tão boas assim também.

Santé!

O prazer de um bom livro!

As vezes paro para pensar no caminho que o Brasil está traçando para o nosso futuro, difícil imaginar onde vamos parar. 

Ano passado participei de um projeto de voluntariado nas escolas estaduais de São Paulo e constatei uma triste realidade: sem melhorar a educação não vamos a lugar algum. Crianças de 15 anos, quase deixando o colégio, sem ao menos saber ler. Muito triste!

Por isso, resolvi escrever sobre leitura, em homenagem a minha amiga Evelyn, professora de português e literatura.

Ler é um habito que está um pouco "démodé", infelizmente não vemos mais os pais lendo para os filhos, nem as crianças trazendo livro da biblioteca para casa. 

Mas a leitura é de extrema importância para o nosso futuro e deve ser incentivada diariamente por pais, professores, familiares, enfim, por todos, pois nossas crianças precisam começar já a ler mais.

E tu, tens o habito da leitura!? Abra um vinho, escolha um continho aconchegante da casa e mergulhe em paginas bem escritas, com uma história de ficção, romance, aventura, seja o que for... O importante é ler.

Santé!

Surpresas de uma degustação às cegas

Nesta quinta-feira acontecerá no Rio de Janeiro o Encontro de Vinhos. Infelizmente este ano não poderei ir, mas estive na escolha do Top 5 que aconteceu ontem, na Casa do Porto em São Paulo, que foi surpreendente.

Uma degustação às cegas sempre é muito divertida, além de ser um super aprendizado, não é um encontro para beber vinhos e sim, para pensar nos vinhos. Visão, olfato e paladar, ligados no 220V para achar os aromas e sabores de cada taça. O fato da visão só estar envolvida por causa do líquido é o grande diferencial, quando não vemos o que estamos tomado, não ficamos condicionados à valores, prestigio, fama, enfim, a nada além do que está dentro da garrafa.
Pois bem, esta edição do Top 5 foi simplesmente o retrato do que pode acontecer numa degustação às cegas. Veja o resultado:

Sim, Casillero del Diablo em terceiro lugar, concorrendo com 30 rótulos bem especiais. Achei sensacional, pois prova que realmente o paladar brasileiro tem uma queda pelo clássico Cabernet Sauvignon chileno.

O Casillero del Diablo, é um dos vinhos mais vendidos no Brasil, ano passado apenas um portal de vendas online vendeu, em um mês, 15 mil garrafas, ou seja, imagina o total do Brasil, tendo em vista que podemos encontrar o vinho em diversas prateleiras? É impressionante! Um vinho macio, com os aromas clássico de Cabernet Sauvignon, como frutas negras e um toque de especiarias. 

O primeiro lugar foi o argentino Tomero Gran Reserva, um vinho encorado, com aromas de amoras e um toque de especiarias. O destaque do Tomero, para mim, é o equilíbrio. O vinho transmite uma paz, nada se sobressai, tudo está em perfeita harmonia. 

Enfim, fiquei triste de não ter degustado o Casilleiro às cegas, pois adoraria saber qual a nota que eu teria dado a ele, mas os 30 vinhos foram divididos em duas seleções e eu, infelizmente, estava na seleção dos outros 15. 

Se você estiver no Rio, não deixe de dar um pulinho no Encontro de Vinhos, é sensacional.
Santé!

E viva o Mercosul!

Já usastes o waze? Ele é um GPS perfeito, principalmente se precisas chegar rápido em algum lugar no horário de pico. 

Pois bem, eu uso sempre. Ele vive me mandando por uma rua ou outra e passo a conhecer novas possibilidades de trajetos. Foi num desses trajetos que passei na frente de um lugar chamado Caminito. Colorido, bonitinho e atrativo. Parei, peguei um cartão de visitas e segui meu caminho.

Valeu a pena ter parado, pois o lugar é muito bacana, voltei lá na semana passada e me surpreendi com empanadas deliciosas. 

O bar pertence a um Uruguaio, e une a cultura dos dois países do Rio del Plata. Claro que o Caminito em si é na Argentina, mas achei sensacional um uruguaio usar algo do país vizinho para divulgar a região. É isso ai, não importa de onde somos, importa a cultura que temos.

Bom, voltando as empanadas, divididos alguns sabores para provarmos mais variedades, e preciso dizer: todas estavam perfeitas.

Para beber eles oferecem uma carta de cervejas bem interessantes e disponibilizam garrafas de vinhos com um ótimo custo x beneficio. Um rótulo de cada uva, todos diferentes dos clássicos mais em conta que encontramos nos bares da cidades, fora que a adega é uma simpatia.

Achei genial que várias mesas estavam consumindo vinhos, fico feliz quando vejo isso. Um lugar com preços justos de vinho, onde ele se torna uma ótima alternativa de harmonização, sem medo da hora de pagar a conta.

Preciso voltar lá, tenho uma amiga que vai amar o lugar!

Santé! 

As mulheres e o vinho!

Mês passado a importadora Portus reuniu algumas mulheres do mundo do vinho para um almoço bem feminino, mas nada levinho, como você pode ter imaginado.

Os vinhos foram selecionados pela característica de terem "enólogAs" como responsáveis. Muito legal a iniciativa, adoro qualquer coisa que una a mulherada.

Fomos no Bravin, restaurante da Chef Daniela Bravin, que elaborou um cardápio fascinante.

Para harmonizar vinhos bem especiais:

O branco Quinta da Romaneira 2012, da enóloga Corinne Seely, estava super mineral, com um pouco de fruta no nariz e um salgadinho incrível. A vontade de ter um oceano na minha frente foi imediata.

O Quinta da Romaneira Rosé, também da enóloga Corinne, é um vinho bem gastronômico, com uma acidez interessante, com flores e frutas. Um leve toque adocicado no retrogosto.

O meu preferido foi o Quinta da Bacalhôa Tinto, da enóloga Filipa Tomaz da Costa, é um tinto bem expressivo, nada "feminino", como os homens adoram dizer. Ele apresenta bastante fruta vermelha e um toque de especiarias. Na boca é intenso e elegante.

Show de bola. Adoro ver a força das mulheres que seja como enólogas, chefs, blogueiras, médicas, engenheiras ou, até mesmo, açougueiras se sobressaem naquilo que fazem.

Santé!

Vinhos de supermercado! n°1

Há um tempo eu e a minha amiga Evelyn (do Blog Taças & Rolhas) queremos começar uma coluna de "Vinhos de supermercados". A ideia é não somente aumentar o consumo de vinhos, mas também aumentar o número de pessoas que os consomem. Para isso, o caminho é mostrar que podemos degustar vinhos bons e baratos, fugindo daqueles rótulos "clássicos". Nesta linha, toda primeira quarta-feira do mês teremos novidades.

Claro que vinho bom é muito relativo, afinal, não existe nada mais individual que o gosto da gente. Por isso, peguei como referencial aqueles classificados no rótulo como "Reservados",  os quais encontramos em tantas casas brasileiras, assim temos um ponto de comparação e poderemos avaliar melhor os vinhos, pois, para quem gosta dos "reservados", existe um leque imenso de opções na mesma faixa de preço.
O meu paladar mudou, desde que estou nesse mundo de vinhos, hoje eu economizo em outras coisas para investir um pouco mais nessa bebida que me da tanto prazer, mas há um tempo preferia comprar sapatos, cada um sabe a sua prioridade.
Enfim, o que eu quero agora é deixar claro é que essa coluna é específica para vinhos "baratos" de verdade, que podem ser muito uteis para quem quer começar trocar os vinhos "suave" por vinhos "secos", por exemplo. 

O Primeiro vinho que degustamos foi o "Viu Manent" Sauvignon Blanc 2012, um vinho que custou R$ 19,90 no Zaffari. 
O vinho é exatamente da cor que eu esperava, clarinho e esverdeado, tipico de um Sauvignon Blanc Chileno. No nariz se mostrou super verde, aspargo puro. Na boca, refrescante e com bastante álcool , precisou de alguns minutos na taça para abrir e ficar mais equilibrado. Um achado em termos de custo x benefício. 
Confira a opinião da Evelyn sobre o mesmo vinho, é sempre bom ter mais de um ponto de vista.
Santé!!

Cruzando o oceano sem sair do Brasil.

As vezes sou convidada para conhecer vinhos que vêm para o Brasil procurar importadores. Mês passado, fui no Consulado da Itália para conhecer umas maravilhas que ainda não estão no nosso país.

Perguntei à um representante de uma vinícola italiana o porquê de escolherem o mercado brasileiro, já que em outros países o consumo per capita é bem maior que o do Brasil. A resposta foi imediata: o nosso mercado está crescendo e estes novos consumidores vão fazer a diferença na comercialização de vinhos por aqui.
Pois bem, de todos os vinhos que experimentei selecionei um de cada vinícola, assim, quem sabe alguém se interessa.

O Cornarea Roero Arneis 2013, estava super fresco, um vinho perfeito para o Brasil, um país tropical que combina com alegria e descontração.

Já o Langhe DOC Nebbiolo 2012, do produtor Pertinace. é um vinho tinto expressivo e refrescante, diferente dos clássicos italianos super intensos. 

O Barolo Eugenio Bocchino 2007 - La Serra, um vinho gastronômico, perfeito para momentos de confraternização com amigos. Ele é frutado, com um toque de especiarias e um retrogosto persistente.

Um outro que eu gostei muito foi o Cantina Mosparone Piemonte DOC Sauvignon. O Aroma de pêssego é inconfundível e na boca ele se apresenta extremamente refrescante. Ficaria incrível com um camarãozinho à beira da piscina.

Na hora de ir embora tentei encontrar uma amiga que trabalhava no Consulado Italiano, mas soube que ela não está mais no Brasil, Lá vou eu para o facebook saber das novidades.

Santé!