Purple Angel, um Carménère de tirar o chapéu.

O Purple Angel já provoca, de cara, uma pequena reflexão: o nome da uva não define seu vinho.

Hoje foi dia não só de degustar 4 vinhos, mas de observar, comparar, ir e voltar, perceber como o mesmo vinho pode contar histórias diferentes dependendo do ano, do clima e das escolhas feitas na sua vinificação.

Uma vertical de Purple Angel com as safras 2004, 2011, 2015 e 2021. Conduzida por Aurélio Montes - enólogo da Viña Montes - que nos deu uma verdadeira aula de Chile, de Carménère e de humanidade - tendo em vista os projetos sociais que rolam em paralelo, tornando a vinícola um exemplo de empresa sustentável.

Garnacha - suas diferentes expressões.

Hoje em dia, existem cerca de 5 mil variedades de uvas que podem ser utilizadas para fazer vinho no mundo.
Dessas, podemos dizer que cerca de setenta espécies são reconhecidas por suas características e são classificadas como as mais relevantes comercialmente. No entanto, poucas são - de fato - conhecidas pelos brasileiros.
Mas, uma das uvas que tem ganhado espaço nas gôndolas do Brasil é a Garnacha.

Expressões do mundo do vinho que vão te fazer parecer um especialista.

Vamos comentar 10 expressões que podem te ajudar na hora de conversar sobre vinho, todo mundo vai te achar expert no assunto. Por que no final das contas, é sobre isso: dependendo das palavras que tu escolhes, mesmo querendo dizer a mesma coisa, pode parecer que entendes ou não de vinho.

Os vinhos normalmente são descritos com expressões específicas que são habituais para quem trabalha no ramo, mas não tão comuns quando falamos com pessoas que apenas apreciam a bebida.

Mas lembre-se, neste universo, o que vale é o gosto pessoal, por isso, o mesmo vinho pode receber adjetivos diferente, quando degustado por pessoas diferentes.

Foto: Jane Prado | Encontro de Vinhos

Diferentes Brancos - Diferentes Harmonizações

Todo mundo que gosta de beber vinho já ouviu a máxima da harmonização:

“Vinho branco harmoniza com carnes brancas e vinho tinto harmoniza com carnes vermelhas.” 

Esta é a forma mais simplista de pensar em harmonizações, pois a arte de combinar comida e vinho é muito mais complexa do que isso.

Diferentes uvas resultam em diferentes vinhos e, além disso, cada casta pode apresentar determinadas características dependendo do clima, da região, do solo e da forma de vinificar que o enólogo escolheu para cada vinho.

Ou seja, temos que entender cada vinho antes de escolher o prato que irá acompanha-lo. 

Hoje o assunto é focado em dicas para encontrar harmonia entre vinhos brancos e comidas, isso partindo de um gosto comum, porque quando falamos em harmonização, não existe verdade absoluta.