Dunamis Ar - Exaltando a alegria da vida

Vou começar com algo que não sai da minha cabeça: 2014 foi um ano atípico. Isso porque vivemos praticamente quatro fases no decorrer do ano. Primeiro a espera pelo carnaval, depois a angústia de como seria a Copa do Mundo, agora acabamos de superar a ansiedade pelo resultado da eleição e independente do resultado vamos começar a pensar nas festas de fim de ano.

Por isso achei sensacional a Dunamis organizar um Winebar só de espumantes, afinal nada melhor para começar a fase "fim de ano". 
Não é a primeira vez que falo sobre esta vinícola da Campanha Gaúcha aqui no Château, isso porque conheço sua filosofia e admiro sua ousadia de tentar quebrar paradigmas no mundo do vinho.

Segue alguns posts sobre a Dunamis.

MERLOT BRANCO, NÃO DEIXE DE PROVAR

VERÃO, DRINKS E ALEGRIA

DEGUSTAÇÃO VERTICAL, UM APRENDIZADO SEM FIM.

Voltando aos espumantes, acho que são uma bela opção para as festas de fim de ano. Principalmente para o Reveillon que é uma data que normalmente comemoramos com muitos amigos e precisamos de diversos brindes durante à noite. Aliás, acho que não existe ocasião no ano que me faça brindar tanto quanto na virada do ano.

O espumante Dunamis Ar Moscatel é um espumante adocicado, porém com notas cítricas, refrescante e leve. Perfeito para quem não tem o hábito de beber, mas que não quer deixar de brindar com uma taça de perlage este momento de renovação e esperança. Também é um espumante que combina perfeitamente com a tarde do dia 1º do ano, principalmente se estiver sol e você estiver na praia, piscina ou qualquer lugar com natureza.

Já o espumante Dunamis Ar Brut Rosé posso classificar como sendo um meio termo entre os três do post de hoje. Ele é feito com 50% Malbec e 50% Merlot. Seco, mas com um toque adocicado de frutas vermelhas, com uma cor envolvente e um aroma espetacular. Isso sem falar na sensação que dá logo no primeiro gole, acredito que seja uma bela forma de começar o ano. O espumante é  muito fresco, com acidez equilibrada.

O terceiro espumante deste post é o Dunamis Ar Brut. Posso dizer que esse vale cada "bolinha". Fresco, com aromas de frutas brancas e um toque floral. Na boca tem boa persistência, acidez equilibrada e o "trim" clássico dos Bruts.

Toda linha "Ar" da Dunamis varia entre R$40,00 e R$55,00.

E só pelo slogan da linha Dunamis Ar que é - "Exaltando a alegria da vida" - já podemos concluir que eles combinam perfeitamente com essas festas, nas quais colocamos toda nossa esperança de um ano melhor, feliz e com saúde. 

Santé!

Vinho branco harmoniza com calor.

A primavera está ai, e pelo menos aqui em São Paulo, o calor está intenso, daqueles que nos faz pensar que já é verão. Por isso resolvi escrever sobre um vinho branco, afinal nada melhor que uma taça de vinho branco geladinho para refrescar os ânimos e o corpo.

O escolhido foi o argentino Famiglia Bianchi Chardonnay. Um vinho que apresenta aromas de frutas brancas e notas de baunilha e especiarias. Na boca o vinho é uma explosão de sensações. Refrescante, agradável, elegante e com acidez equilibrada e marcante. Perfeito para acompanhar refeições leves no calor, ou simplesmente para acompanhar o sol e a alegria da vida.
O vinho está no Brasil custando em torno de R$80,00 e vale cada centavo, ótimo para quem pode investir um pouco mais na adega.
Santé!

Diferenças entre Champagne e Espumante

Tu sabes a diferença entre Champagne e Espumante? Na verdade todo Champagne é um espumante, mas nem todo espumante é um Champagne. 
Os vinhos são basicamente divididos em três tipo: tranquilos, fortificados e espumante.
Os tranquilos são os vinhos normais que conhecemos, não gasosos e com álcool entre 8 e 15%. Já os fortificados são aqueles que sofreram adição de álcool, portanto seu teor alcóolico fica entre 15 e 22%. Já os espumantes são vinhos  que possuem dióxido de carbono, ou seja o perlage, aquelas bolinhas de gás que acrescentam charme e sensações à bebida.
Como eu falei no inicio, todo Champagne é um espumante, no entanto para ser chamado assim ele precisa ser da região de Champagne, na França, e seguir uma série de normas, como por exemplo: utilizar apenas as uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, além disso, precisa passar por uma segunda fermentação através do método tradicional (em um outro post contarei como é feito). 
Experimentei uns Champagnes incríveis que me chamaram bastante atenção.

O Champagne Barons de Rothschild Brut é um Champagne redondinho que harmoniza com qualquer ocasião especial. Perlage fino, aroma cítrico, com um toque de tostado e flores. Na boca pode ser traduzido pela palavra "equilíbrio" e apresenta aquele "trim" dos bruts com uma delicadeza admirável.

O outro Champagne foi o Champagne Barons de Rothschild Extra-Brut. Perlage elegante, com aromas de pêssego e com notas de tostado. Na boca é algo perto da perfeição. Acidez admirável que se equilibra com os sabores intensos e delicados de uma verdadeira obra prima.
Estes Champagnes são trazidos para o Brasil pela PNR Import. E são uma boa opção para substituir os clássicos mais conhecidos no país na noite de Reveillon. Um investimento para virar o ano de forma inesquecível.
Santé! 

Baron de Rothschild: prazer em forma de vinho.

Não tem como gostar de vinho e não querer dar um pulo na França. Isso porque quando somos apaixonados por algo queremos conhecer a fundo toda sua história e não tem como começar a falar na história desta bebida incrível sem falar em França, grandes professores no assunto.

Ja escrevi sobre Chablis aqui no blog, mas não me canso de experimenta-los sempre que tenho a oportunidade. Fui recebida pelo Consul Francês, Damien Loras, uma simpatia por sinal e pelo proprietário da vinícola Baron de Rothschild, Phileppe de Nicolay Rothschild, uma pessoa igualmente simpática e com toda a educação francesa, para uma degustação muito agradável.  

Lá pude degustar algumas maravilhas do mundo do vinho. Taças de líquidos preciosos, que provavelmente só estarão na minha adega o dia em que eu ganhar na loteria. De uma coisa vocês podem ter certeza, se eu realmente ganhasse essa seria a minha primeira compra.

Vamos as vinhos:

O Carruades de Lafite 2005 - Pauillac - é um vinho incrivelmente macio, redondo, um verdadeiro carinho na boca e na alma. Ele é um corte de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, apresenta aromas intensos de frutas com um toque de terra. Na boca é equilibrado, com acidez, taninos e volume na medida certa. Uma verdadeira obra prima.

O Chabli que separei foi o Chablis Premier Cru Les Lys - Daniel-Etienne Defaix, um vinho com tudo que um Chablis pode oferecer de melhor. Ele apresentou frutas cítricas e muito mineral, tanto no aroma quanto no sabor. Uma vez falei que um bom Chablis acaba sendo um belo retrato do final de feliz de um belo filme francês, e para mim, continua sendo esta a imagem que tenho ao ter estes vinhos na taça. Uma acidez perfeita que combina com várias comidinhas incríveis ou simplesmente combina com o sol. 
Enfim, o evento foi bem bacana, estar com pessoas educadas é sempre um privilégio, ainda mais quando existem tantas maravilhas para se degustar.
Santé!

Festival de Carne de Búfalo no Templo da Carne Marcos Bassi

Fazia um tempo que passava em frente ao Templo da Carne e queria conhecer o lugar, mas na hora de sair para jantar sempre esquecia de lá. Aliás, isso sempre acontece comigo e não é só na hora de escolher um restaurante. Todo domingo que não trabalho fico horas pensando em programas legais e não lembro de nada.

Enfim, finalmente fui no Templo da Carne, e numa noite bem especial. Fomos convidados pelo Frigorífico Cowpig para experimentar sua carne de búfalo. Mussarela e fácil, em qualquer supermercado a gente encontra, mas carne, eu acho que pouco tinha ouvido falar e provar então, nem perto.

A carne é incrivelmente macia. Isso sem falar nos benefícios para saúde, o pessoal do frigorífico Cowpig nos contou que ela é uma carne com baixo teor calórico e pouca gordura, o que é um aliado para aqueles que, mesmo com algum tipo de deficiência cardiovascular, não conseguem ficar longe de um belo pedaço de carne.
Se o povo resolver fazer um churrasco e não contar nada, ninguém vai desconfiar que a carne não é comum de res. 

Para os que ficaram interessados o Templo da Carne está com um Festival de Carne de Búfalo. No festival podes experimentar cortes diferenciados e ainda escolher uma garrafa do vinho Tarapacá Gran Reserva, que se juntou ao restaurante e a Cowpig para este evento. Vários varietais estão disponíveis a um preço bem especial, nós experimentamos o Syrah. O vinho estava bem intenso, frutado e equilibrado, super combinou com a suavidade da carne.
Vale a pena conhecer, e o melhor de tudo, a gente ainda pode levar um pedaço de carne crua para casa e planejar aquele churrasco caseiro com pessoas queridas, não há programa melhor.
Santé!

Chega de preconceito!

Estamos vivendo uma fase em que tudo é preconceito. Temos que cuidar as palavras para falar em assuntos delicados e polêmicos, eu só não entendo o porquê disso tudo. Não somos todos iguais? Eu vivo dizendo, para mim não interessa se é branco ou negro, hetero ou homossexual, jovem ou velho, mulher ou homem. Interessa apenas o caracter. Se for qualquer um desses citados e não tiver caracter não terá o meu respeito e vice versa. 

No mundo do vinho não interessa se é branco, rosé ou tinto. Interessa sua qualidade e se ele é adequado ao momento. 
Um vinho não é feminino por ser rosé, nem masculino por ser intenso e potente. O vinho é o que cada um gosta e ponto final.
Chega de preconceito. Vamos embarcar num mundo onde pensamos, com respeito, na felicidade do outro.
Santé!

Winebar da Salton: uma descoberta para o verão.

Essa semana aconteceu mais um Winebar. O evento é uma degustação online onde blogueiros e jornalistas de todo Brasil degustam, em casa e conversam através da internet.
Essa edição do Winebar foi dedicada a vinícola Salton. Experimentamos três vinhos que eu ainda não conhecia, foi bem bacana.
Vou escrever na ordem que mais me convém. Escolhi a ordem de temperatura, pois este tem sido meu critério de escolha de vinhos.

Começando pelo tinto. O Salton Intenso, um assembage de Marselan e Teroldego, estava bem gostoso. Foi muito legal conhecer novos sabores e descobrir um pouco mais sobre uvas que não são comuns no nosso dia a dia. O vinho estava leve e intenso ao mesmo tempo. Leve na suavidade em boca e intenso em aromas e sensações. Tudo com um ótimo custo benefício: R$28,00.

O vinho branco foi o Salton Paradoxo feito 100% com a uva Gewurztraminer. O vinho é capaz de agradar a todos, tanto as pessoas que gostam e conhecem um pouco mais sobre vinho, quanto aqueles que estão começando a descobrir os prazeres desse universo. Leve, refrescante e aromático o vinho apresentou bastante flor e um leve toque mineral. Perfeito para o verão e até o seu preço é leve: R$ 25,00.

Por último queria falar do que mais me surpreendeu: espumante Salton Poética Rosé. 
O espumante estava equilibrado e super saboroso. Seu encanto começou com o perlage frenético e se confirmou com aromas intensos de frutas vermelhas, com destaque para a cereja. Na boca estava com uma doçura delicada, sem perder o "trim" no canto da boca que tanto gosto nos bruts.
Uma bela escolha para as festas de final de ano, com um ótimo custo benefício: R$30,00.

Aproveite as dicas e refresque-se neste calor. Agora se você está no sul do país escolha o tinto para provar nas noites chuvosas e frias, assim pelo menos você esquenta sua alma. Santé!