Como usar palavras para definir o sabor de alguma coisa? Afinal, aromas, sabores e sensações são como futebol e gosto... Não se discute!
Eu vivo dizendo que nem para a mesma pessoa as coisas têm o mesmo sabor. O vinho, para mim, é o grande exemplo desse "blablabla" enrolado que estou tentando esclarecer!
O mesmo vinho que se toma hoje num momento feliz, pode, e provavelmente terá, outro sabor amanhã se tomado num momento triste.
Quem nunca tomou em um churrasco de adolescência um belo garrafão de "Jotapê"? Eu tomei! Aí tu podes me dizer que naquela época não tínhamos o paladar atual, mas será que num churrasco com os mesmos amigos, hoje, este vinho não seria igualmente saboroso?
Eu resolvi escrever sobre isso porque na última vez que estive no Sul, tomei o "Qu4tro", da Perini, um vinho incrível, cheio de sabor e complexidade, digno de mim... brincadeira, mas falando sério, o "Qu4tro" está na minha lista dos vinhos "para não esquecer".
Enfim, estava bebendo com minha família e comentei o fato do "Qu4tro" ser da mesma vinícola do "Jotapê". Se as pessoas evoluem esta é a prova de que as vinícolas também!
Se você nunca tomou o "Qu4tro", providencie uma garrafa. Se você ama seus amigos, deixe-os saber disso. Se você vive com preconceitos e não se permite provar coisas novas e viver, pare com isso. A vida é feita de momentos e não podemos deixar nenhum deles passar!
Amigos de infância: No final do ano estarei por ai... vamos marcar um churras para comemorar a nossa amizade? Seja com o vinho que for...
Santé!
Nunca estive em uma vinícola em Santa Catarina, mas já admiro algumas.
Tive o prazer de experimentar alguns rótulos da Villa Francioni e fiquei encantada com a qualidade dos vinhos que experimentei.
Selecionei três para contar pra vocês!
Villa Francioni - Vinho Rose Fino Seco 2010 - Combinação perfeita entre as uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Syrah, Sangiovese, Pinot Noir e Petit Verdot. Sim, um assemblage de 8 uvas que ficou maravilhoso, completo e refrescante. Agora com as festas de final de ano chegando, eu diria que foi uma descoberta incrível.
Se eu tivesse que defini-lo com palavras, certamente seria: "frescor, sabor e cor".
Agora, se você gosta mesmo é de vinho tinto, eu sugiro o Villa Francioni - Vinho Tinto Fino Seco 2005 - Um assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Malbec. Um vinho intenso como nossa vida, que deve ser aproveitada para valer!
Agora o meu preferido: o Villa Francioni Chardonnay - Vinho Branco Fino Seco Lote II - Um vinho potente e elegante que encantou o meu paladar. Se o mundo for mesmo acabar, preciso tomar mais algumas garrafas dessas para acabar feliz!
Se tivesse que usar uma expressão para defini-lo seria: "Uma taça de carinho".
Você ficou com vontade , procure o representante da Villa Francioni "Serrado Vinhos", ou compre online pelo site www.degustario.com.br e receba em casa!
Santé!
Eu sempre gostei de vinhos, mas depois que criei meu blog, tenho direcionado minhas folgas para que rendam posts.
Semana passada, estive em Porto Alegre e precisava encontrar minhas amigas, então resolvi marcar num lugar onde poderia unir o útil ao agradável. Fomos no "Scantinato di Peppo", o mais novo winebar da capital gaúcha. O bar, aberto há pouco mais de um mês, mantém o requinte do tradicional restaurante Peppo com a inovação de ser um bar focado em criar momentos especiais através do vinho.
Achei o lugar aconchegante, descontraído e, até mesmo, romântico! Ótimo para encontrar com amigos e perfeito para ir com o namorado.
As comidinhas, além de lindas, são extremamente saborosas e harmonizam muito bem com a incrível carta de mais de 450 rótulos, dos quais, mais de 100, são disponibilizados em taças.
Esse é o diferencial, pessoas como eu, com medo de errar, podem provar antes e não arriscar. Mas as vantagens de consumir por taças não fica só ai, é possível conhecer diversos vinhos e brincar de dar a volta ao mundo sem sair do lugar. Com uma turma de amigos, por exemplo, pode até rolar a brincadeira de cada um escolher um vinho de um país onde já esteve e contar um "caso" interessante da viagem. Pode render boas risadas, vai por mim.
Do cardápio eu escolhi 3 pratos:
Croque Monsieur - Sanduíche quente feito com pão, presunto e queijo, coberto com molho branco e gratinado.
Harmoniza com um branco médio, no calor de Porto Alegre, fica uma delícia com um Riesling, por exemplo.
Mini Hambúrguer - 2 unidades - Pão artesanal, hambúrguer de carne e queijo provolone cobertos, um coberto com cogumelos e outro com cebolas carameladas.
Harmoniza muito bem com um tinto médio. Eu escolhi um merlot brasileiro.
Bruschettas - 6 unidades - Presunto cru e queijo brie, tomate seco e mini rúcula, pasta de queijo gorgonzola e mussarela de búfala.
Harmoniza com quase tudo. Eu pediria um espumante brut.
Certamente o Scantinato di Peppo será sempre uma alternativa para minhas passadas relâmpagos por Porto Alegre.
Santé!
Hoje eu quero falar de um vinho diferente, lá da minha cidade, na verdade de um lugar bem específico: a Ilha dos Marinheiros.
A Ilha dos Marinheiros fica localizada na cidade de Rio Grande, no extremo sul do Rio Grande do Sul, lugar onde nasci, cresci e passei os melhores anos da minha vida.
Lá na Ilha, além da agricultura, que mantém diversas famílias, existe uma em especial que produz, até hoje, a Jurupiga, um vinho tipo do porto, docinho, com teor alcoólico de 20%.
A bebida é feita antes do vinho "normal". Após a quebra da uva, retira-se o suco e adiciona-se álcool etílico para deixar envelhecer por 6 meses em barris de polipropileno. A uva utilizada é a bordô, parte plantada nas terras da família, parte trazida da Serra Gaúcha.
A Jurupiga era um produto comum na Ilha, de colonização basicamente portuguesa, mas com o tempo apenas a família de Rosângela Maria da Costa Dias e Hermes Silva Dias, continuaram com o negócio e transformaram-no em um produto conhecido e turístico. Hoje, pais e filhos continuam a tradição e fazem da Juripiga uma bebida completa, feita com carinho, desde a colheita da uva até a finalização com artesanato, também familiar, feito por Rosângela.
A produção anual chega a 5 mil litros / ano dependendo da safra.
Eu sempre tive uma garrafinha na geladeira para servir aos meus amigos, depois de conhecer mais sobre essa tradição familiar, agora mesmo que jamais vou deixar faltar!
Ainda não é um produto fácil de encontrar, na verdade... se você conhece alguém de Rio Grande, peça uma garrafa, porque vale a pena provar. Pode ser uma surpresa para a sua sobremesa!
Santé!
Hoje, o post do Château de Jane, é um complemento a um antigo texto de harmonização. Na ocasião, esqueci de colocar casos de vinhos que completem um jantar quando o prato principal é Frango.
Então, segue a receita que experimentei esta semana de um rocambole de frango com espinafre e molho de queijo.
Para fazer, basta temperar o frango, rechear ainda cru, com espinafre refogado e grelhar. O Molho de queijo pode ser normalzinho, ou com uma fatia de "fondue" de queijo, para dar sabor.
Pode ser servido enroladinho mesmo, ou cortado em fatias.
Para harmonizar eu escolhi um Chardonnay, fresco e aromático.
Eu gostei, foi a primeira, mas, certamente, não será a última vez que o faço!
Santé!
Há alguns meses uma amiga veio de Porto Alegre me visitar e, lógico, levei-a para conhecer o Mercado Municipal de São Paulo, que por sinal eu ADORO!
Na saída fizemos um "rancho" - no sul quer dizer uma compra grande - de queijos para passar a noite fofocando e tomando vinho.
A noite foi tão agradável, que o tempo passou e esqueci, por completo, de registrar o momento para poder escrever a respeito.
Então, como uma boa "rata" que sou, voltei lá focada em comprar o melhor de todos para levar pro Sul e saboreá-lo com meus pais.
Quem me conhece bem, sabe que, para mim, tudo que eu gosto é o melhor do mundo e tudo o que eu vivi foi por uma vida inteira, sim... para esse tipo de declaração sou sempre exagerada!
Já comi queijos incríveis, como os da Serra da Estrela, queijos trufados, mas se pensar em custo benefício, o provolone defumado é, com certeza, o melhor do mundo.
Para harmonizá-lo escolhi um espumante, afinal comer um queijo delicioso e tomar uma espumante com minha família é, ou não é, a melhor coisa do mundo?
Santé!
O Château de Jane gosta de vinho, é verdade, mas também adora carnaval. Este ano, estou entendendo melhor o espírito das escolas de samba.
Para mim, a festa sempre foi intensa, mas durava apenas quatro noites. A escolha da escola de samba Vai-Vai, em homenagear os Vinhos do Brasil, me aproximou de um mundo pré-carnaval que começou há meses e que me envolve cada vez mais.
Na noite desta quarta-feira (dia 31/10), na quadra do Vai-Vai, houve uma degustação às cegas especial e diferente do que estou acostumada.
O evento foi organizado para escolher o vinho, que será personalizado em embalagens "Tetra Pak", para fazer a alegria dos foliões no carnaval de 2013.
Após degustar 16 vinhos divididos em 3 categorias, a tabulação ficou pronta e os rótulos escolhidos pela maioria foram:
Categoria Branco Aromático
Escolhido: Aurora Saint Germain Branco Assemblage - Vinícola Aurora
Categoria Tinto Seco
Escolhido: Arbo Merlot - Vinícola Perini
Categoria Tinto Suave
Escolhido: Quinta Jubair Tinto Suave - Vinícola Góes
O evento contou com a presença de representantes do Ibravin, de algumas vinícolas brasileiras, diretoria do Vai-Vai, representantes da "Tetra Pak", jornalistas do setor de vinhos e representantes da comunidade da escola.
O mais legal da noite foi ver as diferenças de percepções. Vários tipos de copos estavam disponíveis para a degustação, cada um fazia a sua escolha. Surpresa: TODOS os modelos tiveram uso.
Seja em taça de cristal, taça de vidro ou em copo comum, o importante é saborear a bebida, desmistificar o vinho e conquistar cada vez mais consumidores para este mercado.
Só mais um lembrete: se você é tomador de cerveja, cuidado com o ritmo, não vá passar do ponto e perder o carnaval! Beba com moderação!
Então, sinto-me no direito de convidar a todos para curtir aos ensaios do Vai-Vai todos os domingos...
Informações pelo site: http://vaivai.com.br/
Santé!
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