Limpando o paladar sem engordar!

Não é preciso ser um grande entendedor de vinhos para gostar de degustá-lo da maneira mais apropriada, para isso você não precisa se tornar um "enochato", daqueles que perdem os momentos de prazer entre amigos falando sobre a temperatura que foi torrada a amêndoa que ele está sentindo no aroma do vinho. Sou da teoria de que nem tanto ao mar, nem tanto à terra. O equilíbrio sempre é a melhor pedida. Existem momentos que o ideal é registrarmos as nossas impressões em mente. Degustamos por alguns minutos, formamos nossa opinião sobre o vinho e pronto, hora de aproveitar para jogar papo fora.

Seja um profissional ou não, às vezes a gente está com o paladar afetado, ou por uma outra bebida, ou por algo que comemos, nesses momentos é legal limpar a boca com um pouco de água e um pedacinho de pão. Mas se formos comer um pãozinho toda vez que precisamos limpar o paladar, as calorias vão se acumulando e não sobra pontos para a sobremesa.

Agora existe uma pastilha que parece um tipo de "Hóstia". O Panvino tem exatamente esta função, limpar o paladar, e deixar nossas papilas prontinhas para absorverem o que o vinho tiver de melhor. Show de bola. Além de ser pouco calórico, vem num estojo que da pra levar na bolsa. Para quem bebe é um instrumento que veio agregar, para os "enochatos" mais uma forma de impressionar os amigos, afinal, no fundo é para isso que eles vivem.
Santé!

Bolachas Decoradas harmonizadas com espumante

Já escrevi uma vez sobre harmonização de biscoitos com vinhos, isso porque realmente acredito que não exista algo que não possamos equilibrar com uma bebida ou outra.
Há um tempo fui conhecer as Bolachas Decoradas da Fernanda Ribeiro. A loja está uma graça, tudo organizado no maior capricho para agradar não somente os olhos como também o paladar, afinal lá dentro, só os móveis não são de comer... Bolachas de diversos sabores, todas decoradas manualmente com todo carinho pela própria Fernanda.

Depois disso, resolvemos fazer um Pic Nic no parque e harmonizá-las com espumante.
Ficou um espetáculo! Os cookies de castanha com gotas de chocolate ficam perfeitos com a taça de perlage brut que escolhemos para a brincadeira.

Também experimentei bolachas recheadas de chocolate branco, ao leite e frutas vermelhas. A de frutas vermelhas ficou incrível com o espumante, mas os de chocolate, preto ou branco, eu acho que ficariam melhores com um Proseco ou demi-sec.
Sugestão de hoje: não perca tempo pensando na sobremesa, passe na Fernanda e pegue umas bolachas para servir com um belo espumante.
Santé!

Vinhos especiais

Vinhos são o assunto do blog, mas é muito difícil tentar fazer sempre textos interessantes que sejam úteis e agradáveis de ler.
Geralmente tento escrever sobre vinhos mais baratos, pois eu sei que estes são os vinhos mais reais para a imensa maioria da população brasileira. Mas também gosto de escrever sobre uns vinhos um pouco mais elaborados, que costumo chamar de vinhos para comemorações e momentos especiais.
Estava conversando com uma amiga esta semana e chegamos a conclusão que somos como a maioria dos brasileiros, só que como estudamos sobre vinhos e nos dedicamos em aprender cada vez mais, acabamos com o paladar um pouquinho mais apurado e, por isso, acabamos aumentando o valor do nosso vinho básico, mas isso é normal, e mais que isso, uma questão de prioridade. Eu deixo de fazer coisas as quais muita gente não deixaria para comprar o vinho que eu quero. Tipo, se eu pegar um taxi para um compromisso à tarde vou gastar o valor alto que pode ser economizado no dia a dia caso eu vá de ônibus. Claro que vou passar por apertos e terei que dispor de mais tempo, mas é ai que entra a questão das prioridades que falei.
Esta semana fui na Casa do Porto, aqui na Alameda Franco, em São Paulo. Lá encontrei vinhos bem interessantes. Alguns eram dos que eu costumo dizer, para abrir com o Marido no dia seguinte do casamento, outros para momentos especiais sim, mas com um preço mais real. Mas ainda tinha os vinhos dos quais me referia ainda pouco, aqueles que eu economizo para poder ter na minha adega.
Separei dois franceses que amei e um branco espanhol que estava incrível.

 O Campassant, é um bourdeaux muito equilibrado. Também um vinho de 2004, ou está perfeito, ou não rola tomar. Neste caso, o vinho estava espetacular. Macio, com aromas complexos, clássicos dos vinhos de bordeaux evoluídos, e claro um sabor inconfundível e incrivelmente perfeito. Um vinho de R$132,00 que vale cada centavo.

Já o Thunevin-Calvet Cuvée Constance estava sensacional. Um pouco mais leve, sem deixar de ser igualmente intenso. Com aquele aroma "de vinho" que conquista e nos induz ao primeiro gole de imediato. O vinho custa R$ 99,00 e é um belo vinho para servir para alguém que você deseja impressionar.

Um vinho delicado, fresco e saboroso. Ainda mais nessa época do ano que muita gente está entrando em férias e indo curtir a praia. Nada melhor que um vinho como o Leirana Albariño, custa R$198,00, mas harmoniza perfeitamente com descanso e bons momentos.

Então, acabei não comprando nada, pois aproveitei algumas promoções de fim de ano e deixei minha adega lotada, mas certamente voltarei na Casa do Porto para comprá-los, mais cedo ou mais tarde.
Adorei, acho muito justo quando as lojas abrem as garrafas para que o consumidor prove e assim possa comprar tendo certeza do que está levando, é isso que faz com que o paladar das pessoas vá evoluindo e o gosto pelo consumo de vinho aumente.
Santé!

Confraria das Gurias: Pinot Noir

O tempo passa é eu continuo escrevendo sobre Pinot, as vezes acho que me torno muito repetitiva, mas o fato é que eu tomo muito vinho dessa uva justamente por adorá-los.
Eu tenho uma confraria que se chama "Confraria das Gurias", que uma confraria com uma infinidade de participantes: eu e uma amiga. A gente se reúne uma vez por mês, abrimos dois vinhos de um tema qualquer, degustamos os dois logo no começo, fazemos nossas observações e partimos para a parte boa, jogar conversa fora. Na maioria das vezes chega a ser uma terapia, beber, comer, conversar e ser feliz. Tem coisa melhor?

Em um dos nossos encontros o tema foi Pinot Noir. Degustamos um do velho mundo e um do novo mundo, ambos de países referência da uva. França e Nova Zelândia.

Minhas impressões: o Bourgogne era bem levinho com cara de Pinot, com aromas de cereja e frutas vermelhas em geral. Na boca se apresenta refrescante, elegante e saboroso.

Já o Palliser Estate Pinot Noir, é um vinho um pouco mais intenso, com aromas de frutas, mas com um toque de defumado. Na boca apresenta taninos firmes com um acabamento sentimental. Um Pinot excelente que eu quero muito tomar de novo!

Enfim, o que importa é que a noite estava uma delícia. São momentos como esse que fazem a vida mais leve e mais prazerosa.
Santé!

Expovinis 2014

A Expovinis surgiu na minha vida 4 anos antes do Château de Jane. Ano que vem será a 6ª vez que estarei lá.
Esta semana fui numa reunião com a promotora do evento, a BTS Informa, que junto com a Comexposium, realizarão o evento em 2014.

Foi muito legal saber das novidades e os novas tendências da feira, que seguirá tendo como atividades paralelas: a Rodada de negócios, que da a oportunidade de compradores conhecerem produtores de forma organizada e prática, as Degustações Premium, que são orientadas por profissionais especialistas capazes de dar verdadeiras aulas, e o famoso  TOP 10, que destaca os 10 melhores vinhos, dentre os indicados pelos expositores para as 10 categorias pré-estabelecidas.

Fiquei feliz em saber que a CH2A vai continuar com a assessoria da feira e amei a novidade, que no meu ponto de vista é a melhor, que haverá transporte fazendo o translado entre metro e Expocenter Norte e vice-versa, oferecido pela organização. Achei incrível a iniciativa, pois incentiva as pessoas a não dirigirem após o consumo de bebida alcoólica.
Parabéns! Atitude Louvável!

Cabe também lembrar que a promotora está incentivando a conscientização dos expositores na hora da distribuição dos convites VIPs, com isso pretende preservar os dias dedicados à profissionais, focando assim nos negócios.
Show! Certeza que a Expovinis 2014 será um sucesso.
Santé!

Presentes especiais e práticos!

Se você é como todo bom brasileiro e deixa tudo para última hora, é bom se organizar para o Natal, pois já estamos na última hora.
A Wine.com.br lançou wineGifts, que podem ajudar a não teres que comprar os presentes de Natal no próprio aeroporto.

Você compra o presentinho pela internet e pede para entregar direto na casa da pessoa que queres presentear. O bom é que a nota fiscal vai sem valor, o que cumpre as "regrinhas" da sociedade que diz que a gente tem que dar presente sem o preço.

Claro que os WineGifts podem ser utilizados durante todo o ano, o que facilita muito a vida de pessoas que correm o dia inteiro e não conseguem dar aquele pulo no shopping, para comprar os presentes.

Para o lançamento desses WineGifts a wine.com.br organizou um amigo secreto entre blogueiros e, lógico, que achei o máximo... ainda mais que não tem aquele lance de revelar o presente, preciso admitir que o processo antigo não me agrada.
Enfim, voltando ao Natal, corra, não esqueça que tem prazo de entrega.
Claro que se a idéia é só abrir o presente na noite de Natal terás que pedir para entregar na casa de um amigo mesmo, pois duvido que algum ser humano receba uma caixinha dessas em casa e não abra no mesmo minuto.
E não se esqueça: presente é legal, mas o mais importante é estar com as pessoas que amamos e poder compartilhar sentimentos e energias.
Santé!

Boas surpresas!

Resolvi escrever de um vinho pelo qual me apaixonei neste fim de semana. 

As vezes a gente pensa muito, se preocupa muito, cria uma ansiedade absurda sobre coisas que deveriam ser simples, e acaba perdendo momentos importantes da vida.

Sábado estava em casa de bobeira com meu namorado e decidimos abrir uma garrafa de vinho, aquele foi um dos clássicos momentos que eu costumo dizer que coisas simples se transformam em especiais. 

Quando abri o vinho falei: ou ele está muito bom, ou está oxidado. Pois 3/4 da rolha estava com vinho impregnado e isso poderia ser sinal de que o ar pudesse ter entrado em contato com o vinho. Mas não, ele estava perfeito.

Ao servir, já percebemos que iríamos encontrar um vinho denso, encorpado e amanteigado. O Collio Pinot Grigio, possui aromas de flores e frutas, com destaque para frutas cítricas. Na boca ele é elegante, equilibrado, com uma boa estrutura e um final de boca agradável. 

Eu adorei, o vinho me surpreendeu, fico feliz quando isso acontece. Feliz a ponto de esquecer as ansiedades e preocupações do dia a dia.

Perfeito.

Santé!