Café, vinho ou os dois?

A Nespresso lançou uma nova linha limitada de café chamada "Colombian Terroirs". A linha tem dois cafés diferentes: o Cauca e Santander.
Eu só provei o Cauca, que é definido como tendo aromas frutados e sabor suculento, lembrando os dos vinhos. Lógico, sou louca por café e apaixonada por vinho, quando vi isso, fiquei super curiosa para conhecer o resultado deste casamento.



Pois bem, ele é bem gostoso. Com uma intensidade média, o café se mostra mesmo diferenciado, mas preciso admitir não senti nada de vinho. Talvez meu paladar não esteja preparado para esse tipo de novidade, não sei.
A única coisa que tenho certeza é que continuo preferindo tomar minha xícara de café pela manhã e minha taça de vinho à noite.
Mas experimente e tenha sua própria opinião, depois me conte.
Santé!

Espírito Santo: Portugal no Brasil.

São Paulo é uma cidade do mundo, aqui temos diversas opções, todas diferentes e especiais por algum motivo.

Fui conhecer um bar sensacional aqui na capital paulista "do mundo": o Bar Espírito Santo.
O lugar é especial por vários motivos, a começar pela adega apaixonante, fora que eles oferecem um sommelier "full time", e aqui cabe lembrar: quase todo restaurante bacana tem este profissional especializado, mas nos bares ainda não os encontramos com tanta facilidade. Admiro empresários que percebem a importância de investir em funcionários qualificados.

Bom, voltando à minha experiência no bar, escolhi o Bacalhau à lagareira, que estava fabuloso, mas óbvio que não resisti e experimentei o Polvo à lagareira do prato alheio, ambos estavam incríveis.
Para acompanhar seguimos a sugestão do profissional e tomamos um vinho português Quinta do Crasto superior.

Quem lê meu blog sabe, sou fã de vinhos portugueses, mas este eu ainda não conhecia. Feito com as uvas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Souzão e uma percentagem proveniente de uvas de vinhas velhas.  O vinho pode ser definido com uma palavra: REDONDO. Estava super aromático.
Na boca, estava dos deuses. Equilíbrio puro. Tanino e acidez no ponto certo. Macio, delicado, intenso e elegante. Adorei!

Só mais uma coisa, achei muito legal que um bar português tenha 80% da carta de vinhos portugueses, afinal nada melhor que harmonizar comida e bebida do mesmo país. Parabéns ao pessoal do Espírito Santo, a carta esta super sensata.
Santé!

Confraria de Mulheres - Trindade

Mais uma vez fui convidada para me juntar à mulherada da Confraria de Mulheres do Restaurante Trindade. O evento acontece uma vez por mês e tem como objetivo uni-las em torno da boa culinária e do bom vinho. 

Os jantares são sempre harmonizados e contam com o Sommelier e consultor Alexandre Furniel, que com muita didática, consegue passar informações relevantes para todos, num grupo não muito homogêneo, mas com muita coisa em comum.
Os jantares sempre têm um país como tema, no mês de março, o país escolhido foi o Chile. Então, tínhamos 4 vinhos chilenos e um espumante brasileiro para harmonizar com nossa noite de alegria.

Porque um espumante brasileiro? Porque o Alexandre achou que ia agradar o paladar das gurias. E foi o que aconteceu, as características florais e o perlage fino, conquistaram o grupo. O Brut Villaggio Grando é feminino e delicado, como as mulheres, mas também forte e expressivo, como um encontro entre amigas.


Depois, degustamos um Sauvignon Blanc Chilcas, que harmonizou perfeitamente com a salada de tomates, mussarela de búfala e manjericão. 
O "Peixe com Legumes" foi servido com o Cabernet Franc Chilcas. Equilibrado com taninos na medida certa para o prato. Aromas de frutas vermelhas e um pouco de especiarias, foram parte fundamental na harmonização.
Já para o "Filet de Cordeiro", um Carmenère Reserva Chilcas. Afinal, não poderíamos passar por um jantar, com o tema Chile, sem degustar um Carmenère, uva típica da região. O vinho estava mais encorpado que o anterior e apresentou ameixa e pimenta no aroma, ficou perfeito com o prato que estava uma delícia.

No final, percebi que a mulherada adorou o Carmenère, o que mostra que o paladar brasileiro está mesmo acostumado com esta uva.

Por último, harmonizamos um Late Harvest Chilcas com a sobremesa e nos despedimos já com várias programações em mente.

Obrigada ao Restaurante Trindade pela oportunidade e as gurias pela companhia.

Santé!

O Brasil merece mais vinhos incríveis!

Bacana quando temos a oportunidade de degustar vinhos de qualidade que ainda não estão disponíveis no Brasil. Pois nesses momentos, percebemos o quanto é preciso aumentar o consumo de vinhos no pais para ter demanda e assim aumentar a oferta das coisas incríveis que o "mundo" tem para nos oferecer.

Quem ganha com tudo isso? O consumidor que cada vez mais terá opções de bons vinhos para protagonizar em sua adega.

No "Find Importer Day 2014", dos Vinhos de Portugal, pude experimentar vários rótulos incríveis. Selecionei quatro para dar detalhes:

O Vidigueira Grande Escolha, é um vinho tinto com aromas de frutas, puxando par o ameixa. Tem acidez e taninos agradáveis e, por isso, se torna elegante, apesar de intenso. Acredito que tem tudo para conquistar o Brasil.

O outro que gostei muito foi o Prunus Branco 2012, do produtor "Gota", um vinho branco bem fácil de tomar, com muita fruta, principalmente pera. Na boca se apresenta refrescante e encantador.

O meu favorito, sem dúvida, foi o Casa de Mouraz Private Selection 2011, um vinho aromático, com um equilíbrio inacreditável que o transforma em um vinho fácil de tomar e que não precisa de mais nada. Fora o fato de que adorei o rótulo e a cápsula. Adoro roxo e acho sensacional essas cápsulas de cera, ou algo parecido, que servem de terapia na hora de abrir uma garrafa. 

E como sair de uma feira de Portugal sem tomar um Porto, pois bem, na hora de ir embora passei na Quinta da Devesa para experimentar um 40 anos, não sou a fã número um de vinhos fortificados, mas com certeza este é daqueles que, apenas com um gole, transforma nossa vida em algo mais leve. Perfeito!

Enfim, o evento estava ótimo, com público selecionado, focado em resultados. Parabéns a Exponor pela organização e vou ficar na torcida para que muitos negócios tenham sido fechados na ocasião.
Santé!

LUTO - nada é maior que a vida

Todos os dias vejo coisas que me deixam triste. Pessoas querendo o mal das outras, rancor, prepotência, egocentrismo, sentimentos pequenos que não completam nossas vidas e que se tornam "fúteis" diante do que realmente importa: a VIDA, a FAMÍLIA e os AMIGOS.
Hoje não tem vinho que coloque paz no meu coração. 
Queria estar onde não estou e sorrir ao invés de chorar!

Guia do Vinho Brasil às Cegas

Este mês, Cristiano Orlandi e Beto Duarte lançaram o primeiro "Guia do Vinho Brasil às Cegas". 

Foram degustados, às cegas, mais de 800 vinhos de 15 países diferentes. O mais legal é que todos os vinhos são vendidos no Brasil e foram classificados em planilhas bem objetivas com pontuação, importadores, valores e estagio em madeira. Além disso, alguns vinhos ganharam o "selo de boa compra", que pode orientar os leitores a adquirir bons produtos.

Foram cerca de 50 degustadores que de alguma forma fazem parte desse universo. Agradeço aos dois pela oportunidade que tive de aprender e enriquecer meu conhecimento.
Enfim, parabéns a dupla que acreditou no seu objetivo e nos presenteou com o primeiro guia de vinhos às cegas feito por brasileiros para brasileiros.
Santé!

Bella Quinta investe no enoturismo.

Fui convidada , pela vinícola Bella Quinta, para participar de uma "Wineclass", em São Roque. Um investimento muito legal para o enoturismo da região.

Fomos recebidos com um café da manhã delicioso, feito com produtos locais. O anfitrião Gustavo Borges, proprietário da vinícola, nos passou algumas informações de sua história e nos deu um panorama dos seus planos para o futuro. O grupo, formado por jornalistas, blogueiros e enófilos, estava bem atento para não perder nenhuma informação.

Depois o professor Fábio Lenk, coordenador do curso de "Tecnologia em Viticultura e Enologia", do Instituto Federal São Paulo, nos deu uma verdadeira aula de como produzir vinhos. Com muita simpatia, didática e conhecimento nos ensinou, de forma clara, como é o processo da criação de um vinho, desde a vinha, até a garrafa.

Jane, Carol e Evelyn - Foto by Victor 

Após as explicações, fomos para a parte prática da "Wineclass". Primeiro o desengace das uvas. Eu nunca havia participado efetivamente deste processo, cada gota que respingava, me trazia a sensação de "fazer parte".

Depois, a parte das leveduras. eu nunca havia visto como eram as leveduras adicionadas no processo, apenas conhecia a imagem das leveduras que as vezes encontramos ao redor das uvas.

Na saída, pudemos ter a sensação de ser "vinho", passar por dentro de uma cave e ver suas paredes cristalizadas foi incrível.

Para encerrar um almoço bem português, como as vinícolas da região. Só tenho a agradecer a oportunidade de participar de um domingo bacana e com tanta aprendizagem.
Santé!