Cantinas são tudo de bom! (by Papo de Vinho)

Além de pizza, o que mais existe aos montes em São Paulo? Cantinas!
São centenas delas espalhadas por todos os bairros da cidade. Massas e cultura italiana para todos os lados e bolsos. 
Tem as cantinas famosas, outras nem tanto, tem as caras, as em conta, as mais baratas, mas todas com uma coisa em comum: a Fartura. 

Eu, apesar de não usar meu sobrenome materno, tenho muito dos italianos no DNA. Um povo alegre, que gosta de agitar, comer e ser feliz. 
Pois bem, fui no Restaurante Nello's, em Pinheiros, semana passada. Um lugar com cara de cantina, barulho de cantina e comida de cantina... PERFEITO. Aliás, um problema, pois é muito perto de onde trabalho, vou ter que deletá-lo da minha mente para não cair em tentação muito seguido.

Pedi um gratinado de penne integral com molho branco, estava dos deuses... 

As minhas amigas pediram o capeletti de espinafre e disseram que estava bom, mas e fiquei bem feliz com a minha escolha.
A carta não era das mais especiais, mas tinha muita cosa interessante. Como eu queria vinho em taça, não precisei pensar só havia uma opção: Valduga Cabernet Sauvignon... assim foi fácil.

Agora preciso dizer: se eu fosse dona de um restaurante e vendesse vinhos em taças certamente serviria o volume da taça em um jarra, pois é muito desagradável ter que curtir um vinho com a taça cheia até a borda. 
Enfim, sigo conhecendo lugares legais em São Paulo...
Santé!

"Sirvam nossas façanhas de modelo a toda terra"

Hoje é dia da Revolução Farroupilha, um dia muito importante para todos os gaúchos.
Somos apaixonados pelo Rio grande do Sul, disso todo mundo sabe. Amamos nossa cultura, mesmo quando, por opção, estamos morando em outro lugar. 

Acho lindo esse amor pela tradição que o povo gaúcho tem, eu sinceramente acredito que se os outros Estados do Brasil também o tivessem, seríamos um povo mais culto e, com certeza, mais rico de história.
Bom, em homenagem ao meu Rio Grande, único povo que canta o hino do seu Estado com paixão, segue duas sugestões do Château para comemorar este dia.

Um dos vinhos que escolhi é um clássico representante da Campanha Gaúcha, dos Pampas mesmo. O Rastros do Pampa - da vinícola Guatambu - é um vinho de boa complexidade, com aromas de frutas negras que acompanharia perfeitamente um churrascão em pleno "Acampamento Farroupilha", ou em qualquer lugar.

O outro que escolhi foi um francês, sim não serei bairrista neste post, o "Pur Sang" - Didier Dagueneau - para mostrar que o rústico também pode ser refinado, afinal de contas um Sauvignon Blanc neste nível é pura sofisticação. O vinho tem aromas minerais e cítricos, ficaria perfeito para acompanhar uma anchova na brasa, de preferência no fogo de chão.
Um branco tão marcante quanto nossas tradições.

Só mais um comentário, acho lindo quando, no estádio, cantamos o hino do Estado, mas acho péssimo cantá-lo ao mesmo tempo que o hino nacional, considero uma falta de respeito!
De qualquer forma, amo ser gaúcha!

Santé!

A vida é um espetáculo sem ensaios!

Eu tenho algumas amigas na área do teatro, a elas eu desejo muito sucesso em suas carreiras. Por que estou falando nisso? Porque amanhã, 19/09, é o dia do Teatro e a vida é um espetáculo sem ensaios, se errar o jeito é improvisar. 

Por isso escolhi três vinhos bem sugestivos para serem foco do post de hoje. Os vinhos são todos da mesma linha Grand Theatre, do produtor Univitis, importado pela Ravin.

O Grand Theatre Bordeaux Blanc é um vinho 100% Sauvignon Blanc. Bem aromático, com bastante fruta e um pouco de flores. Na boca a gente percebe uma acidez redondinha e a refrescância típica do Sauvignon Blanc.

O Grand Theatre Bordeaux Rouge é um vinho feito a partir do corte clássico de Bordeaux: Merlot, Cabernet Sauvignon e Carbernet Franc.

O aroma é exatamente o que se pode chamar de “aroma de vinho”, com bastante frutas vermelhas e especiarias. Na boca ele é elegante e equilibrado.

Por último, o meu preferido da linha: o Grand Theatre Pinot Noir. Um vinho com aromas clássicos de frutas vermelhas. Na boca o sabor inconfundível de um Pinot Noir, envolvente, delicado e incrível.

Tudo isso porque eu acho que muitas vezes, por preguiça, deixamos de viver o nosso lado cultural. As possibilidades são muitas, em algumas cidades menos em outras mais, como São Paulo. Mas é tão gostoso sentir a energia do teatro, vou tentar me policiar e viver mais desses momentos que ficam gravados na nossa memória para sempre.

Santé!

Porque bom mesmo é aproveitar a vida!

Hoje escreverei um post simples, mas sobre um vinho nada banal...

Aqueles que estavam em São Paulo neste fim de semana, se deliciaram com um lindo céu de brigadeiro e um sol espetacular. É tão bom ficar de bobeira num dia bonito e poder sentir toda a energia positiva que um raio de sol pode trazer pra nossa vida. 

Depois de um dia desses, a noite não ficou atrás, estava muito agradável, um clima gostoso de inicio de verão.

Pois bem, esse clima todo e este calor me deixaram sedenta por um vinho branco, fazia um bom tempo que, de bobeira em casa, não abria uma garrafa refrescante e encantadora de um delicioso vinho branco.

Escolhi o BCrux, importado pela Vinci, é um Sauvignon Blanc argentino que me surpreendeu antes mesmo do primeiro gole. Aromas frutados e envolventes com um toque mineral. Na boca, a gente sente o quanto ele é intenso e envolvente. Um Sauvignon Blanc perfeito para um jantarzinho descontraído, bem diferente dos clássicos que pedem uma piscina e sol.

Espero que o tempo continue assim no próximo final de semana, pois as programações serão intensas...

Santé!

Almoço especial (By Papo de Vinho)

Quando falamos em "sair para comer algo diferente" pensamos logo num jantar ou no almoço de domingo, mas porque não transformar o horário de almoço do dia-a-dia, em algo inesperado, saboroso e agradável.

Afinal, vamos aos fatos, a maioria das pessoas tem 1h de almoço, mas acaba indo nos tradicionais "quilos" e comendo em 15 minutos sob olhares de outros que querem aquela cadeira para também poder almoçar em outros 15 minutos.

Pois bem, porque não, de vez em quando fazer um programa legal no horário do almoço.

Semana passada estava voltando para o escritório louca de fome e resolvi fazer um caminho diferente, acabei entrando num restaurante super gostoso.

O Escondidinho da Amada é uma fofura de ambiente, alegre e revigorante.

Eu pedi o escondidinho tradicional de carne seca, lógico, eu adoro. Mas eles têm de abobrinha, berinjela e espinafre, além de carnes e outros pratos que também devem ser bem especiais.

Eles também oferecem uma pimentinha bem especial, mas se você não gosta de sabores picante, fique longe dela, pois é bem "quente". 

Vinho? Apenas um afinal, o foco não é este, mas super curti a escolha deles: o Primeiro Corte, da vinícola Campos de Cima. Um vinho leve, com aromas elegantes e bem saboroso, até acho que rola tomar um tacinha, mesmo tendo que voltar para o trabalho depois.

Mas a casa oferece sucos incríveis, na verdade um por dia, no dia em que fui lá tinha um de laranja, maracujá e hortelã, mas cada dia é uma mistura diferente, mas sempre exótica e energizante. 

Além disso, tudo ainda rola uma água aromatizada bem refrescante e especial.

Eu vou voltar certo!

Santé!

O que harmoniza com Pinot Noir?

Todo mundo sabe que eu adoro Pinot Noir. Outro dia experimentei um vinho, que até agora não entendi como ainda não conhecia, pois adoro os vinhos da Ventisqueiro, vinícola chilena repleta de vinhos legais.

Pois bem, o Herú, importado pela Cantu, é um vinho aromático, delicado e bem equilibrado. Já que todos dizem que a Pinot Noir é uma uva feminina, é desnecessário dizer que meu lado mulher ama muito tudo isso... 

Resolvi selecionar uma receita que harmonizaria perfeitamente com o Herú.

Aperitivos de "Rap 10".

Sim, é o Rap 10 de supermercado mesmo, é só comprar o saquinho com os pães e enrolar com o que tiver em casa e cortar em fatias. 

Eu fiz dois sabores, um de presunto parma, rúcula e tomate seco e o outro de peito de peru com queijo branco e alface. 

Mas saiba que o Herú é daqueles vinhos que não precisa de nada para ser perfeito! 

Santé!

Uma vinícola especial

Na primeira quinzena de agosto aconteceu o "Wines of Chile", uma feira bem legal, que já contei como foi aqui no Château, se você não leu, leia aqui: FICOU MAIS FACIL ENTENDER OS VINHOS CHILENOS.

Emily Falconer

Hoje eu queria falar sobre algo que me chamou atenção naquela ocasião. Tive o prazer de participar da Masterclass e saltou aos meus olhos que numa mesa com 12 pessoas, havia apenas 1 mulher. Por coincidência eu gostei bastante do vinho dela, por isso resolvi escrever um post dedicado à esta vinícola.

A Maquis é uma vinícola com mais de 85 anos de história e vinhos incríveis.
Eu selecionei 3 para este post.

O primeiro, claro, o que me chamou atenção na Masterclass, o Maquis Lien 2009 é um corte feito com Carmenèré, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec. Depois de cerca de 13 meses em barricas francesas ele está prontinho para fazer a gente feliz. Um vinho intenso e delicado, daqueles que costumo dizer que é a minha cara. 

O outro que gostei muito foi o Maquis Franco 2010, é um varietal 100% Cabernet Franc. Delicioso, a elegância em forma de vinho, com uma persistência agradável e sedutora.

Por último o Maquis Rosé Malbec 2012, um rosé 100% Malbec, um vinho com aroma frutado e um frescor que promete ganhar o paladar brasileiro. Apesar de ser leve e com boa acidez ele tem um volume de boca surpreendente. 

Enfim, eu gostei bastante dos vinhos da Maquis e vou aguardar ansiosamente que algum importador traga estas delícias para o Brasil.
Santé!