Curso de vinho para iniciantes

Começou com a ideia de umas amigas que queriam saber um pouco mais, sobre vinho. Depois outros ficaram sabendo e se interessaram também, quando vi o meu curso de vinhos virou algo real. 

Conheça Vinhos

Sou daquelas pessoas que não consegue fazer uma coisa pela metade, sempre que gosto de verdade de algo, acabo dando um jeito de torná-lo parte da minha vida.
O vinho era uma paixão, que hoje faz parte da minha vida profissional. Estudar sobre vinhos é um habito que não quero perder jamais.

Vinhos do Alentejo

Sou gaúcha e como todo gaúcho aprecio muito a tradição, mas não fecho os olhos para as mudanças, principalmente quando elas são para melhor. 
O que isso tem a ver com os Vinhos do Alentejo? Tudo! 

Tive o prazer de assistir mais uma palestra do Rui Falcão, grande conhecedor dos vinhos portugueses. Na oportunidade falamos justamente isso, o porquê do Alentejo ter vinhos inovadores, sendo que o restante de Portugal é super conservador.

Durante a ditadura de Salazar, foi determinado que no Alentejo não se plantaria mais videiras e sim grãos, apenas poucas vinhas permaneceram por estarem em solos pouco férteis, incapazes de produzir outra coisa que não uva. Quando a ditadura acabou, pessoas de todos os ramos começaram a investir em vinícolas e a cultivar todo o tipo de uvas até entender as que melhor se adaptavam a região.
O Alentejo tem uma grande variedade de uvas, tanto portuguesas como internacionais, e por isso a forte tendência em fazer vinhos de corte. 
Estes vinhos captam o que cada uva tem de melhor, buscando sempre o equilíbrio entre aromas e sensações. 
Dos cortes que degustamos, neste dia, os que eu mais gostei foram: 

O Tinto de Talha - grande escolha 2009, da vinícola Roquevale. O vinho mistura a rusticidade e cor do Alicante Bouchet, com os taninos macios e a fruta da Touriga Nacional. O aroma apresenta um toque de defumado, tabaco e terra. Na boca se mostra elegante e intenso, com taninos que chegam a amarrar a boca por instantes, mas que em seguida apresenta um final agradável e fresco.

O outro vinho que gostei bastante foi o Dona Maria Reserva Tinto 2008. Um corte de Alicante Bouchet, Petit Verdot e Syrah. Este já é um clássico caso de mistura de uvas portuguesas com uvas internacionais. O corte é fantástico, pois o Alicante Bouchet entra com a cor e rusticidade, enquanto a Syrah entra com as frutas negras intensas e a Petit Verdot com a elegância e suavidade. Ele apresenta aromas de chocolate, balsâmico e um toque de defumado. Na boca se mostra elegante, intenso e com um final equilibrado e saboroso. 

Enfim, beber um vinho em casa para relaxar tem seu valor, mas para quem curte aprender como eu, degustar escutando um especialista é uma oportunidade que não se pode perder. Por isso, fico sempre de olho na agenda do Rui Falcão aqui no Brasil.
Que venha a próxima aula.
Santé!

Enocultura: uma escola que cursei e aprovei

Mês passado eu fiz o Wset 2. O que é isso? É a organização mais importante internacionalmente em vinhos e destilados. O curso nasceu em Londres e hoje algumas escolas no mundo já são habilitadas a lecionarem seguindo seus preceitos. Aqui no Brasil existem duas. Dessa vez eu realizei o curso com os guris da Enocultura.

O Thiago e o Paulo são super descolados e conseguem deixar um curso londrino, mesmo que sério, com uma cara mais descontraída, ajudando-nos a estudar de forma mais agradável e efetiva.
Foram 4 dias, bem puxados de aulas. Aprendemos sobre países, uvas, padronização de conceitos para degustações, detalhes sobre a vinificação, serviço do vinho, entre outras coisas. 
Isso sem falar nas degustações. Os guris investiram em vinhos bem bacanas e não economizaram para nos mostrar os detalhes que só na prática é possível aprender.
A turma era bem coesa e todos se entrosaram a ponto de facilitar o estudo e trocarmos "figurinhas" sobre diversos assuntos, profissionais e pessoais. Foi super bacana. Pena que o papo foi tanto que esquecemos de fazer uma foto da galera.
Segue os vinhos que degustamos:

No último dia à tarde tivemos a prova final e o clima ficou tenso, mas estava confiante de que tudo daria certo, afinal eu estudei e aprendi muito, não tinha como dar errado.

Inclusive, guardei meus mapas para posteridade. Eles foram muito úteis para visualização do mundo do vinho como um todo.
A Enocultura já está com cursos em outras cidades, informe-se para saber se já está acontecendo na tua e comece a estudar. O mundo do vinho é enorme e tem espaço para todos. Quanto mais gente com qualificação, melhor!
Santé!

A saga do Amigo Secreto.

Ano passado escrevi sobre "Amigos secreto" aqui no blog, dando algumas dicas de vinhos como presentes. Esse ano resolvi criar novas alternativas para ajudar um pouco na hora de escolher o presente dessa brincadeira que, apesar de eu não gostar, todo ano tenho que participar.
Se a pessoa gosta de vinho, escolha um com um toque de carinho, descubra um país, ou região, que seja importante na sua história e escolha um vinho de lá, tenho certeza que vai agradar por ajudar a resgatar memórias. Eu sempre amo ganhar vinhos Neozelandeses.
Outra coisa legal de dar de presente e foco deste post são livros:

- Para quem gosta de vinho e não entende.

Conheça Vinhos 

R$70,00

Vinho & Algo Mais

R$29,90

- Para quem gosta e estuda o assunto:

Enciclopédia do Vinho

R$139,00

- Para quem gosta de Café:

Café

R$109,00

- Para quem gosta de Gastronomia

200 Receitas Fabulosas para o Natal

R$22,90

- Para quem gosta de Chocolate

Loucuras de Chocolate

R$69,90

- Para quem gosta de romance e gastronomia

Sex and the Kitchen 

R$39,90

- Para homens que estão aprendendo a cozinhar

Escola de Maridos & Afins

Ao dar livro de presentes você está incentivando a cultura, ler nos acrescenta vocabulário, nos proporciona pautas para conversas sociais, enfim, são inúmeras vantagens associadas às pessoas que têm o habito da leitura.

Agora se você ficar com medo de errar o presente, lembre-se de pedir para colocar o selo de troca, assim a pessoa pode optar por algum outro título que você não lembrou.

Santé!

Porque complicar o que pode ser simples?

Vinho pode ter a ver com tudo, tudo mesmo. Seja uma reunião de amigos, jantares, cinema (porque não?), um filme na TV, praia, campo... enfim, vinho só não tem a ver com estrada e direção, de resto, não vejo mal nenhum em brindar tanto momentos felizes, quanto simplesmente degustar uma tacinha para ajudar na saúde do coração.

Nesta segunda-feira, fui no lançamento do livro "Sex and the Kitchen", na livraria Cultura do Conjunto Nacional. O escritor, Alessander Guerra, passou as quatro horas autografando constantemente. Acho que as pessoas que falam que ler está em desuso são completamente loucas. Ler está em alta sim e a cada mergulho que fazemos no mundo virtual temos mais vontade de agarrar um livro de "verdade" e devorá-lo como um belo pedaço de bolo de chocolate, ler do início ao fim sem parar.

Foi exatamente isso que eu fiz com o "Sex and the Kitchen", li em um dia. Com capítulos curtos, o livro permite que a gente leia em cada brecha, entre uma atividade ou outra. Já pensastes quantas horas num dia a gente fica de bobeira? Pequenos intervalos entre um compromisso e outro que acabam sendo desperdiçados, perfeitos para a leitura fácil e instigante de um livro bem escrito.

A história? Bom, a história é o romance bem picante de um casal super "comum" que, a cada frase, nos remete a um amigo que já passou por isso, ou até mesmo, nós mesmos. Além disso, o protagonista nos leva para dentro de uma cozinha e nos mostra como suas atividades podem se tornar sensuais e inesquecíveis se acompanhados de muito amor e paixão. 

É o que eu vivo dizendo, como deixar a vida passar sem transformá-la em memórias? 

No lançamento, além de comidinhas de vários chefs famosos, pudemos brindar com o espumante ".Nero", da Domno do Brasil. Achei o máximo eles investirem em cultura, afinal uma bela taça de perlage pode nos acompanhar num momento de comemoração, mas pode também ser nossa única companheira num momento de leitura, onde nossa imaginação viaja para dentro do livro na mesma velocidade que o perlage viaja na taça flut.

Eu já estou com o meu exemplar devidamente autografado, compre o seu e se apaixone pela história deste casal, que existe para te mostrar que um relacionamento pode ser simples e perfeito.

Santé!

A vida é um espetáculo sem ensaios!

Eu tenho algumas amigas na área do teatro, a elas eu desejo muito sucesso em suas carreiras. Por que estou falando nisso? Porque amanhã, 19/09, é o dia do Teatro e a vida é um espetáculo sem ensaios, se errar o jeito é improvisar. 

Por isso escolhi três vinhos bem sugestivos para serem foco do post de hoje. Os vinhos são todos da mesma linha Grand Theatre, do produtor Univitis, importado pela Ravin.

O Grand Theatre Bordeaux Blanc é um vinho 100% Sauvignon Blanc. Bem aromático, com bastante fruta e um pouco de flores. Na boca a gente percebe uma acidez redondinha e a refrescância típica do Sauvignon Blanc.

O Grand Theatre Bordeaux Rouge é um vinho feito a partir do corte clássico de Bordeaux: Merlot, Cabernet Sauvignon e Carbernet Franc.

O aroma é exatamente o que se pode chamar de “aroma de vinho”, com bastante frutas vermelhas e especiarias. Na boca ele é elegante e equilibrado.

Por último, o meu preferido da linha: o Grand Theatre Pinot Noir. Um vinho com aromas clássicos de frutas vermelhas. Na boca o sabor inconfundível de um Pinot Noir, envolvente, delicado e incrível.

Tudo isso porque eu acho que muitas vezes, por preguiça, deixamos de viver o nosso lado cultural. As possibilidades são muitas, em algumas cidades menos em outras mais, como São Paulo. Mas é tão gostoso sentir a energia do teatro, vou tentar me policiar e viver mais desses momentos que ficam gravados na nossa memória para sempre.

Santé!

O Malbec invadindo as ruas e a vida das pessoas!

Existe o dia de tudo... dia dos pais, dia das mães, dia de cada profissão, dia da árvore, dia da amizade, dia do blogueiro, dia da paz, dia das doenças, dias e mais dias... já tentaste colocar no google "datas comemorativas"? Tem dia de quase tudo que possas imaginar.
Para quem vive o mundo do vinho não apenas como uma bebida para acompanhar comidinhas e momentos, existe não somente o dia do vinho (primeiro domingo de junho), como também existe o dia do Malbec, que, aliás, é hoje.E não é a toa que estou escrevendo sobre isso.
Normalmente os Malbecs são vinhos com aromas intensos e sabor bem agradável. Os mais leves e frutados devem ser consumidos jovens e os mais encorpados possuem maior capacidade de guarda.
A uva Malbec é de origem francesa, mas se adaptou muito bem no solo argentino e acabou se tornando uva ícone do país.
A Wines of Argentina organizou uma série de eventos para comemorar o dia internacional de sua uva preferida.
Ações como desafios ao vinho, winebares virtuais, desconto em importadoras, além de ações diversas para ver o Malbec tomando conta das ruas.
Eu participei do winebar, mas preciso ser sincera, não consegui abrir todas as garrafas, pois moro sozinha e não seria justo, com este líquido tão precioso, o desperdício. Da próxima vez vou combinar com amigos em casa pra participarmos juntos da ação, assim poderemos, além de conversar sobre o assunto, terminar com as garrafas na mesma noite.

Eu abri o Sottano, um vinho complexo, intenso e bem aromático. Gostei bastante, acho inclusive que ele seria ótimo acompanhando uma carne sem muita gordura.
O que é winebar virtual? É uma forma de degustarmos à distância. As pessoas, cada uma na sua casa, abrem os mesmos vinhos e conversam na internet sobre o assunto, além de acompanhar, num canal especial,  a degustação feita por pessoas entendidas do assunto.

Mas a ação que mais curti foi a que traz o Malbec para as ruas, uma ação de grafite realizada em diversas cidades do mundo. Muros grafitados em Nova York, Mendoza, São Paulo, Londres, entre outras. 

Aqui em São Paulo o Smoky e a Shalaka fizeram de uma parede pichada .. uma obra de arte. Unindo o vinho a realidade do concreto da capital paulista.

O trabalho ficou sensacional, rico em detalhes. Conseguimos enxergar a correria de quem vive numa cidade grande e ao mesmo tempo ele passa a tranquilidade de uma bela taça de vinho.

Então... abra o seu Malbec e faça uma pausa na sua correria para comemorar este dia, junto com várias pessoas do mundo.

Parabéns a Wines of Argentina pela ação.

Santé!
Ah! Hoje tem winebar, acompanhe às 21h no link abaixo.
www.winebar.com.br

Vinhos harmonizam com momentos, mulheres harmonizam com a vida!

Não que eu seja machista, mas também não sou daquelas feministas que acredita que só deveria ter o dia das mulheres se houvesse o dia dos homens. Não, pelo contrário. Eu acredito que as mulheres precisam sim de mimo todos os dias, mas nada melhor que ter um dia especial para ganhar presentinhos ou receber surpresas que nos lembrem o quão forte somos e o quanto somos responsável pelo sucesso do dia a dia das pessoas que nos cercam, seja pelo sorriso que não sai do rosto mesmo com uma tremenda dor de cabeça, seja pela agilidade de pensar rápido em soluções eficientes e objetivas.

Por isso, hoje vou fazer um post especial, a nós mulheres, que mesmo loucas somos perfeitas para nós mesmas! 
Odiava quando ouvia alguém falar que um vinho feminino era um vinho "mais ou menos", mas isso era na época em que acreditava que vinho bom era o Cabernet Sauvignon, forte, impactante.
 Hoje, entendo que vinho feminino é um vinho delicado, elegante, que harmoniza acidez, açúcar e álcool. Vinhos mais leves sim, mas bons, muito bons. Aliás, hoje em dia se paro num site ou numa loja para comprar vinhos, pode ter certeza que não será para comprar um Cabernet, ando apaixonada pelo Pinot Noir, espumantes e rosés, vinhos ditos "femininos" e, assim como as mulheres, vinhos indispensáveis na vida de qualquer homem.
Vinho feminino é uma expressão, em nenhum momento determina que apenas mulheres possam consumi-lo. 

Na verdade, todos os vinhos tem seu lugar, combinam com certos momentos e comidas e por isso expressões como essa apenas ajudam a entender melhor a dinâmica dessa incrível arte de harmonizar vinhos com a vida.

Segue clássicos femininos:
Espumante - glamour, alegria e beleza.
Rosés - coloridos, perfumados e agradáveis.
Gamay e Pinot Noir - leves, frescos e elegantes.
Sauvignon Blanc - perfumados, vivos e delicados.

Qual que eu prefiro? TODOS! Porque escolher apenas um?
Se você é mulher e gosta de Tannat, Shiray e Cabernet Sauvignon, não significa nada de mais, provavelmente você goste de pratos mais pesados também... tudo se explica pelo contexto.
Parabéns às mulheres, que assim como eu, são felizes e seguras! 

 Santé!

Vinho: Um aprendizado que nunca acaba!

Segundo o Aurélio o vinho é: "bebida alcoólica resultante da fermentação do mosto da uva."
Ok, isso resume bem o que é o vinho, mas de maneira muito racional e objetiva, não é? Porque o vinho é bem mais do que isso.
Eu  comecei a beber vinho por influência da minha família, mas o que mais me atraia não era o aroma e sabor, mas sim os incríveis momentos que vivíamos juntos regados por esta bebida de encanto único.
O vinho pode ser tanto uma bebida caríssima, disponível a poucos, quanto um produto acessível, cheio de cor, sabor e alegria. 
Desde que mergulhei neste mundo, busco informação e conhecimento. Desta vez, resolvi investir de verdade e fazer o renomado curso "Wset" - Wine & Spirit Education Trust - ministrado, no Brasil, pela "The Wine School".

O curso é bem legal, como fiz o módulo básico, tinha muitas coisas que já sabia, mas como foi gostoso aprender, além de degustar, é claro.
No início eu pensei: "legal, sei mais do que imagino sobre vinhos", mas no final preciso dizer, esse lance de avaliação é complicado para mim, acho que não fazia uma prova desde 2005, quando terminei minha pós-graduação... que tensão! Espero passar!!
Detalhes de geografia, conhecimento específico sobre as uvas, sensações da harmonização, enfim, um aprofundamento, mesmo que básico, neste mundo incrível dos vinhos que nunca se esgotará. 

Agora o maior aprendizado de todos é que não é possível saber tudo sobre vinhos, afinal, ele é mais do que o resultado da fermentação do mosto da uva, o vinho é uma bebida que une, encanta e fascina os sentidos. 
Vinho é percepção, é momento! Seu sabor é totalmente influenciado por fatores externos e incontroláveis, como humor, por exemplo.
Fato: A enofilia, amor pelo vinho, é um caminho sem volta. Eu já mergulhei nessa estrada!
Santé!

Vinho & Música

Comprei o livro "Vinho & Algo mais" de Marcelo Copello. Achei perfeito para o Château de Jane, pois trata o vinho como algo humano e cheio de sentimento, por isso ele servirá como pauta para os três posts dessa semana.
Para começar: Vinho & Música

Segundo pesquisas, tanto a música quanto o vinho ativam as mesmas regiões do nosso cérebro que a comida e o prazer.
Se música e vinho são experiências sensoriais, porque não uni-las e transformá-las em uma ocasião completa e perfeita apelando ao mesmo tempo para o cérebro e para o coração? Afinal, se a música nos remete a alegrias, amor e saudade e o vinho é muito mais que uma bebida, é um momento, a união dos dois é puro sentimento.

Mas de onde vem esta harmonização perfeita? Diz a lenda, que Dionisio, o Deus grego do vinho, inventou o brinde para que o barulho gerado pela batida dos "copos" pudesse envolver mais um sentido ao incrível ritual sensorial de beber vinho. Com isso, os cinco sentidos ativos transformariam uma taça de vinho em um instante completo!

Então vamos as equações harmonizadas:

Sinatra + Champagne = Glamour
Beethoven + Bordeaux = Clássico
Jaz + Cabernet Sauvignon = contemporaneidade 
Rock and Roll + Shiraz = Potência 

Samba + Vinhos do Brasil = alegria

Perfeito não? Não esqueça que mesmo aquele vinho que deve ser apreciado em silêncio merece um brinde, nem que seja sozinho com a própria garrafa.

Santé!

Inovação... (via Sete di Vino - junho 2012)

Na semana em que estive no Rio Grande do Sul tive o prazer de visitar a Vinícola Pizzato. Fui recebida com tanta dedicação e carinho que o tempo passou voando. Foram 2 horas de muita conversa, aprendizado e degustações - lógico.

A Flávia Pizzato nos guiou durante o passeio e nos mostrou toda a estrutura que viabiliza a produção dos seus incríveis vinhos. Posso dizer que já conhecia alguns, mas fiquei encantada com as novidades que eu ainda não havia degustado.

Falei em um novo conceito no título, pois a Pizzato inova em vários aspectos. Tem produtos diferenciados e uma identidade visual muito forte e jovem, marcada por rótulos modernos e expressivos. Além do design do prédio que é rico em jovialidade e amplitude. Para quem frequenta feiras de vinhos, os estandes da Pizzato seguem exatamente o visual que o turista encontra na vinícola.

Com relação aos vinhos, o Sete di Vino destacou dois para este post.
LEGNO: um Chardonay com 8 meses de carvalho. Um vinho delicado, equilibrado e persistente, com aromas complexos e encantadores. Cabe salientar que na garrafa a cápsula foi substituída por cera, o que dá um ar diferente e inovador ao produto.
Para harmonizar: Carne branca.

CONCENTUS: um assemblage de Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon. Um vinho encorpado e harmônico, com aromas de especiarias (meu preferido).
Para harmonizar: Carne de Caça.