Um curso de vinhos diferente.

Ontem tive uma noite surpreendente.


A idéia inicial era rever minha grande amiga Maria Amélia, responsável por eu ter entrado neste universo sem volta que é o “vinho bom”, mas a noite foi muito mais que isso. 

Foi conhecimento, foi energia, foi astral… 


O lugar escolhido o Bar Obelisco.
Pra quem conhece São Paulo, sabe do que estou falando. Uma vista incrível de uma cidade que mescla prédios, parques, carros e pessoas de todos as tribos de uma forma tão perfeita.


*Até neste trânsito caótico percebemos o quanto há compreensão e gentilezas por aqui.

Já fiz incontáveis cursos de vinhos. Eu dou um curso de vinhos. Mas o de ontem foi espetacular.


A professora não era sommelier, ela era enóloga. Acho que por isso o mesmo conteúdo se torna tão diferente. Entender o outro lado da história “os porquês” do vinho. O lado de quem faz e como faz, entender como o vinho é precificado e tudo que está contido nesta idéia. 


Nas taças, uma volta ao mundo para falar um pouquinho de cada vinho e de cada país. Países que de uma forma ou outra explicam a história do vinhos com fatos da história da humanidade.


Parabéns @vinhoearte amei a experiência. 

Santé!

Albert Bichot 2013 Bourgogne Aligoté

Não é porque parei de postar que parei de beber. Sigo aprimorando meu paladar e aprendendo por meio da litragem, melhor forma de estudar "ever".
Hoje em dia, o vinho tem sido coadjuvante nos capítulos da minha vida, não sei se é porque o universo está tão pesado (com tragédias naturais, mortes por acidentes, terrorismo ou mesmo mortes naturais - 2019 precisa acabar logo) que tenho tentado passar mais tempo com meus amigos, conversando e contemplando o ócio. O vinho está sempre presente, mas é mais difícil parar pra pensar nele. Apenas gosto ou não gosto.



Um dos escolhidos esta semana foi do Albert Bichot 2013 Bourgogne Aligoté, um vinho que, apesar de já estar antigo - para os nossos padrões de vinho branco, ainda mais que não passou por madeira.
O vinho se mostrou rico em fruta, fresco e com uma acidez admirável para um 2013.
Antes de falar o que achei do vinho, queria falar um pouco da uva.
Aligoté, uma uva branca da Bourgogne que faz vinhos leves e secos maravilhosos. De certo modo pode até lembrar os vinhos da região feitos com a uva Chardonnay, mas ela não chega a ter a mesma estirpe da "coleguinha".
A Aligoté resiste bem ao frio, por isso é bastante utilizada em lugares em que as variedades mais delicadas sobrevivem - como a Bourgogne que produz muito Chardonnay e Pinot Noir.
Esta casta é muito usada para acrescentar acidez, notas cítricas e herbáceas na elaboração de cortes com outras variedades, de acordo com o objetivo do enólogo.
Enfim, voltando ao vinho. O Albert Brichot Aligoté 2013  estava equilibrado, posso até dizer que estava maravilhoso, com aromas de frutas brancas, notas florais e um toque mineral que me encantou.



De harmonização eu poderia inventar vários pratos super elaborados e sofisticados, mas resolvi cortar o "blablabla"e dizer que tomei com pão de queijo e ficou perfeito. Claro que o pão de queijo também não era qualquer um, era o delicioso pão de queijo da chef Elzinha Nunes (que já esta a venda no Mambo e St Marche).
Trocando em "miúdos", beba o que quiser, harmonize com o que quiser, só lembre-se de estar com pessoas especiais. São momentos assim que fazem a vida valer a pena.
Santé.

Champagne Taittinger: sempre um carinho

Oi, lembram de mim? Eu costumava escrever sobre vinhos.
Brincadeiras a parte, vou tentar me policiar para escrever mais seguido aqui no Château. Prometo! A vida está muito corrida, mas não é desculpa para eu não escrever sobre os rótulos que mais me chamarem atenção.

Então vamos começar com uma frase que já falei aqui outras vezes, mas que sempre é bom reforçar:
"Todo Champagne é um espumante, mas nem todo espumante é Champagne".

Champagne são apenas os espumantes feitos através do método tradicional na região de Champagne - na França.

Vinho Laranja

As palavras da moda hoje em dia são: sem Glúten, sem lactose, gratidão, orgânico, energia...
Pois bem, no quesito vinhos, tem uma série de regras que uma vinícola precisa seguir para ganhar o selo de orgânico, mas não é este o foco deste post. Meu objetivo hoje é falar sobre um estilo de produção: os vinhos laranjas.


Cave Geisse e Casa Perini no meu aniversário!

Sim, já estamos em outubro e só agora eu resolvi escrever sobre o meu aniversário. Na verdade, não foi por falta de vontade, e sim por falta de tempo. Correria de uma rotina enlouquecedora de quem vive querendo abraçar o mundo. 

Bodega - La Causa

Faz um tempo que não escrevo sobre uma vinícola específica. Há umas semana eu fui a um almoço da Bodega La Causa.


Enólogo, Cristian Carrasco

Zuccardi Q Cabernet Sauvignon

Hoje é dia de escrever sobre a vontade de vencer na vida. 
Às vezes estamos tão acomodados na rotina que, mesmo não estando felizes, não fazemos nada para mudar. Mas existem muitas pessoas que têm essa coragem. Esta semana, falando com uma amiga de Porto Alegre, percebi o quanto a atitude está relacionada à característica de pessoas fortes.