Falar é fácil, admirável é agir!

Já falei aqui da Enocultura, escola de vinhos na qual fiz o wset nível 2. Pois bem, a escola faz muito mais que oferecer aulas da instituição londrina, os caras fazem diversas atividades para despertar o interesse das pessoas para o vinho de qualidade.




Tem dois projetos que eu queria dar destaque.




Um deles são aulas com especialistas do mundo. Eles estão sempre de olho em quem está no Brasil e sempre dão um jeitinho de oferecer cursos específico gratuitos para seus alunos. Este mês consegui uma vaga para ir ver o Americano Geoff Kruth, Master Sommelier,  um dos criadores do filme "somm". Na ocasião tivemos duas baterias, uma com 6 Chardonnay e outra com 6 Cabernet Sauvignon, a ideia era tentar identificar a origem de cada vinho, pelas suas características.




Na bateria dos brancos eu acertei 3 dos 6 vinhos. Foi bem legal, na batalha estavam França, Estados Unidos e Nova Zelândia. Lógico que eu tinha mais certeza no neozelandês, isso porque muito numa degustação é memória olfativa e eu tenho inúmeras lembranças da minha estada na New Zealand.




Na bateria dos tintos, haviam vinhos dos Estados Unidos, França, Itália e África do Sul. Dos 6 vinhos da batalha eu acertei dois. Mas preciso admitir esta segunda bateria estava muito difícil, eu mesma chutei a maioria por feeling mesmo, mas convicção mesmo eu não tinha de nenhum.

A aula foi bacana pois aprendi muito, fora de treinei o inglês e despertei o meu interesse para outros temas que ainda não haviam brilhado para mim. Super valeu!




O outro projeto é super bacana e o mais legal de todos. Ele é social, e como eu sempre fiz voluntariado e acredito que para fazer do mundo um lugar melhor não adianta dar dinheiro no sinal, o que ajuda mesmo é tentar de alguma forma fazer o bem para que as pessoas arrumem emprego e possam viver uma vida digna. A Enocultura está oferecendo 15 vagas para um curso introdutório de sommelier e serviço. Os dois melhores alunos receberão bolsa de estudo para fazer os níveis 1 e 2 do Wset e o melhor conseguirá um contrato de experiência com o Restaurante Le French. Genial... É disso que o nosso país precisa, cada um fazendo a sua parte para um mundo melhor.
Muito bacana, acho que a enocultura veio mesmo para quebrar paradigmas no mundo do vinho.
Santé!

Festival do Vinho Sul-Americano

No Brasil, tanto para os consumidores que gostam de vinho há algum tempo, quanto para os que estão começando, os melhores vinhos custo benefício acabam sempre sendo do Mercosul. Seja por incentivos, seja pela proximidade, seja porque realmente apreciam. O fato é que Chile, Argentina, Uruguai e Brasil dominam grande parte das adegas dos brasileiros.




A SBAV-SP (Associação Brasileira dos Amigos do Vinho de São Paulo) está organizando o "Festival do Vinho Sul-Americano" que dará a oportunidade do consumidor comprar rótulos depois de conhecê-los. Achei o máximo, pois descobrir a diversidade que estes quatro países tão próximos podem oferecer é um dos caminhos para desenvolver a cultura do vinho no país.




O evento acontecerá no Hotel Golden Tulip Paulista, em São Paulo, no dia 03 de outubro, das 16h às 21h. 
O valor do ingresso é R$30,00 para associados da SBAV e R$50,00 para público geral. 
Eu vou certo, dar uma passada para conferir o que cada país tem de melhor.
Santé!

Identidade, amo a minha!

Identidade
" s.f. O que faz que uma coisa seja da mesma natureza que outra.
Conjunto de caracteres próprios e exclusivos de uma pessoa
Identidade pessoal, consciência que alguém tem de si mesmo."



A definição é clara. Como nossa digital, cada um de nós é diferente dos demais. Por mais que desejemos ser outra pessoa e criemos situações que nos tornem parecidos com ela, jamais teremos a mesma identidade.
Acho esse vinho incrível não só pelo que ele é, que vamos falar daqui a pouco, mas pelo que representa. Afinal, nenhuma circunstância é igual a outra e mesmo que recriemos todo o ambiente as emoções nunca serão as mesmas. 
Um vinho aberto num determinado dia será sempre único. Pois a ficha técnica interfere, mas não define sensações. É mais ou menos como a música do Lulu Santos: "Nada do que foi será de novo, do jeito que já foi um dia..."



Bom, vamos então ao vinho. O Identidade, da Vinícola Casa Valduga, é um vinho imponente que apresenta aromas de frutas negras maduras, com um toque de especiarias e café. Na boca é encorpado, intenso, tânico, com um final persistente. Um vinho que representa bem como deve ser a nossa personalidade. Marcante e equilibrada.
Adoro, por tudo isso e principalmente porque a minha fã número 1 sou eu mesma e não desejo mudar em nada. Aliás, na conta bancária até seria bom!
Santé!

O melhor vinho do mundo

Outro dia me perguntaram qual era o melhor vinho do mundo. Eu respondi sem pensar duas vezes: "o que estiver na minha taça!" Simples assim!
Eu sempre costumo dizer que não adianta nada gostar daquilo que não está ao nosso alcance. E o que é bom para mim, pode não ser bom para os meus amigos e vice versa. Gosto é gosto e não se discute.
Essa semana foi meu aniversário, eu aproveitei para fazer um "kerb", comecei a comemorar na sexta e só parei no domingo. Escolhi  um vinho especial e outros vinhos custo benefício para a data, afinal seriam várias garrafas e a vida não está fácil para ninguém.



Para o jantar da sexta o grande Pinot Noir Alma Negra. Amo esse vinho, e achei que harmonizaria muito bem com o momento. E foi isso que aconteceu. O vinho estava fresco e aromático, um vinho incrivelmente elegante e eu posso dizer que é um dos meus preferidos, aliás já falei dele aqui no Château, se não leu, dê um pulo no post:
Um Pinot intrigante.



Para o jantar de sábado escolhi o Palacio Quemado, um vinho bem gostoso com excelente custo benefício. Um 100% Tempranillo com aromas de frutas vermelhas maduras e um toque de chocolate. Na boca, fresco e equilibrado, com taninos macios e final persistente. O vinho é importado pela Mercovino e custa R$45,00, vale cada centavo. 




Para encerrar o jantar, o escolhido foi o espumante Veuve Alban, fresco, com aquele "Trim" dos bruts que eu adoro. Aromas de frutas com um pouco de centeio. Seu perlage é hipnotizante e o preço super bacana. Trazido pela mesma importadora o espumante também custa R$45,00.
Em resumo, o melhor vinho do mundo é o vinho que está disponível para harmonizar com todos os momentos da nossa vida!
No domingo, depois de um total de 9 garrafas, passei o dia do meu aniversário de bobeira, curtindo o aconchego do lar. Perfeito!
Santé!

Enocultura: uma escola que cursei e aprovei

Mês passado eu fiz o Wset 2. O que é isso? É a organização mais importante internacionalmente em vinhos e destilados. O curso nasceu em Londres e hoje algumas escolas no mundo já são habilitadas a lecionarem seguindo seus preceitos. Aqui no Brasil existem duas. Dessa vez eu realizei o curso com os guris da Enocultura.

O Thiago e o Paulo são super descolados e conseguem deixar um curso londrino, mesmo que sério, com uma cara mais descontraída, ajudando-nos a estudar de forma mais agradável e efetiva.
Foram 4 dias, bem puxados de aulas. Aprendemos sobre países, uvas, padronização de conceitos para degustações, detalhes sobre a vinificação, serviço do vinho, entre outras coisas. 
Isso sem falar nas degustações. Os guris investiram em vinhos bem bacanas e não economizaram para nos mostrar os detalhes que só na prática é possível aprender.
A turma era bem coesa e todos se entrosaram a ponto de facilitar o estudo e trocarmos "figurinhas" sobre diversos assuntos, profissionais e pessoais. Foi super bacana. Pena que o papo foi tanto que esquecemos de fazer uma foto da galera.
Segue os vinhos que degustamos:



No último dia à tarde tivemos a prova final e o clima ficou tenso, mas estava confiante de que tudo daria certo, afinal eu estudei e aprendi muito, não tinha como dar errado.
Inclusive, guardei meus mapas para posteridade. Eles foram muito úteis para visualização do mundo do vinho como um todo.
A Enocultura já está com cursos em outras cidades, informe-se para saber se já está acontecendo na tua e comece a estudar. O mundo do vinho é enorme e tem espaço para todos. Quanto mais gente com qualificação, melhor!
Santé!

Premium Tasting Argentina

Está acontecendo o primeiro Premium Tasting da Argentina no Brasil. O evento está sendo realizado na "Casa Brasil Argentina" que conta com uma super estrutura para eventos.




Eu fui, mas dessa vez como fotógrafa e não deu tempo de provar nenhum vinho se quer.


Daniel Pi, Alejandro Vigil e Sebastian Zuccardi
Uma pena, pois foram várias degustações orientadas por mestres na enologia argentina.
Até tentei prestar atenção em algumas coisas, mas os assuntos eram muito complexos para tentar entende-los sem foco.
Dentre as 4 aulas ministradas hoje gostei muito da ideia de degustar vinhos semelhantes para entender suas diferenças.



Esses quatro vinhos, por exemplo, são os todos Malbecs da mesma safra, mas cada um tem uma peculiaridade. Isso nos mostra que o Terroir e as características de vinificação são fundamentais na elaboração dos vinhos, podendo fazer de uma uva diversos sabores.
Vale a pena comprar um dia algumas garrafas de uma uva específica e fazer o teste. Convide seus amigos, deguste, aprenda e depois siga bebendo com eles o que sobrar nas garrafas e aproveite para ter um momento bacana. Eu fiquei com vontade e vou fazer isto em breve.
Santé

Clicquot Yellow Trailer no Clos!

O glamour não precisa estar presente em nossas vidas 100% do tempo. As vezes fazer um picnic no parque pode ser um agradável programa.
Mas tem momentos da nossa história que pedem um toque de classe e, se possível, um pouco de brilho e sofisticação.




Pois bem, o Clicquot Yellow Trailer está, pela primeira vez em um restaurante, no Clos, trazendo glamour para o livrinho da nossa vida. Aliás, não foi fácil, vale acompanhar o processo no vídeo no site deles, está super bacana.
O Clos colocou o Trailer no deck do restaurante e preparou um menu de "belisquetes" chiquerrímos para acompanhar o perlage mais elegante da história.
Uma vez escrevi sobre a vida dessa viúva que tanto admiro. Sua vida me cativou e hoje serve de exemplo para nunca desistir das coisas que sonho. Enfim, segue o link, caso queiram ler mais.

Um Champagne que é puro glamour.




Voltando ao Menu Autoral Clos com Vevuve Clicquot, o que meu destaque vai, sem dúvida para o "Clos Burguer", um hamburguinho de Pato, com abacaxi e foiegras, que estava perfeito. Na foto, estão numa versão "canapés" para o evento de lançamento, mas no cardápio mesmo ele será devidamente acompanhado por incríveis pãezinhos de hambúrguer.
Achei bacana a idéia e mais bacana ainda os preços. Durante o mês de setembro as pessoas poderão pedir uma taça de Veuve Clicquot Brut, de garrafa Magnum, por apenas R$48,00 e ainda por cima levar a super taça flut laranja, mais charmosa da história, para casa.




Pode não parecer barato para quem não conhece este Champagne, mas quem conhece sabe o quanto vale a pena. Mas, sinceramente, acho este evento perfeito justamente para quem não conhece, pois é uma forma muito bacana de poder prova-lo. Então, programe seu Happy Hour e traga um toque de  sofisticação a sua vida.




Agora, se puderes, para aproveitar mesmo a noite o ideal é pedir dois Menus Autorais e, neste caso, a garrafa de 750 ml de Veuve Clicquot sai apenas R$130,00. Verdade, é abaixo do preço de custo. Eu não sei como o casal, Juliana e Marcelo, conseguiram está façanha, mas com certeza deve ter a ver com a sua simpatia.
Santé!

Um lugar para relaxar em Aldeia da Serra!

Fazia muito tempo que vinha prometendo ir visitar a loja "Bendito Vinho" do meu amigo Alexandre Furniel, em Aldeia da Serra.



Na outra semana, aproveitei que ia trabalhar por lá, e passei para conhecer o lugar.
Fiquei encantada com quatro coisas em especial.



A primeira é com o tamanho do espaço reservado para festas que eles têm lá. O lugar é enorme, da realmente para fazer uma festa de arromba. 
Tanto o espaço, quanto a loja ficam numa espécie de galeria, com vários outros serviços e produtos que se completam, de certa forma. A ideia é poder oferecer uma festa com decoração, comida, bebida de qualidade e muito bom gosto.



A segunda coisa que me chamou atenção, foi a beleza da lojinha de flores e a simpatia da dona. Como o ambiente é que faz o clima, posso afirmar que o astral da loja é de pura leveza. Se não fosse levar mais 6 horas para chegar em casa teria levado um pouquinho dessa paz, em forma de flor, para casa.



A terceira e a quarta são mais específicas da loja do Ale. Fiquei muito feliz de ver a beleza de lá. Vinhos com preços justos, para todos os bolsos e paladares. Isso é importante, que as lojas nos ofereçam a opção de beber vinho de qualidade, seja ele caro ou não. Além disso, o Alexandre tem uma equipe treinada para ajudar o público a escolher a garrafa certa.



Agora, a quarta coisa é a mais incrível de todas... Eles têm um deck com mesinhas, super aconchegante.


E ai vem o maior charme: pequenas videiras para dar o clima ao ambiente.
AMEI!
Enfim, o lugar é incrível. Agora, fica a promessa é ir um dia com calma para poder sentar e beber uma taça de vinho. 
Santé!

E o Baladeiro segue dando alegria com um bom preço!

Eu já escrevi aqui sobre o vinho "Baladeiro", na época eu era bem mais baladeira do que sou hoje, mas uma coisa é uma coisa e outra coisa é outra coisa. Enfim, este é um vinho da Vinícola Fermasa, da Argentina, mas apesar de ser do país vizinho, cada garrafa tem alma brasileira.



Acho super bacana a história da Giovanna, uma pernambucana, que acreditou no sonho do seu pai e batalhou para colocar no mercado um vinho de qualidade, com preço bom e é por esse fator que a Argentina entrou em cena.
Mas o post de hoje é para apresentar a nova safra do Baladeiro Malbec, o meu preferido. 



Fui na Barrica Negra semana passada para provar sua safra 2011. O vinho está com bastante fruta madura, tanto no aroma, quanto no sabor. Redondinho como sempre.
Mas como é muito difícil fazer uma vertical com quase um ano de diferença entre os goles, resolvi abrir a minha última garrafa da safra 2009 para ver a diferença. 




O vinho estava realmente mais fresco, mas com bastante fruta. Também senti um pouco de tabaco na safra 2009 que não encontrei na safra 2011, mas isso também pode ser por ter degustado com calma, no Château. Afinal, eu adoro conversar e nesses eventos me esforço para ficar quieta, pelo menos na hora do gole... 
Enfim, o que importa mesmo é que o vinho continua agradável ao paladar e por um preço super bom. R$37,00.
Santé!

O que são Vinhos Verdes?

No Brasil ainda existe uma grande confusão quando falamos em "Vinho Verde". Isso acontece porque as marcas mais conhecidas aqui são realmente esverdeadas.
"Vinhos Verdes" é, na verdade, uma denominação de orgiem e isso representa uma série de características. Essa região fica no Noroeste de Portugal, entre o Oceano Atlântico, o rio Minho, o rio Douro e algumas áreas de serra. Esta localização é a principal responsável pelo frescor que encontramos em seus vinhos.



Agora de fato: o que significa quando vemos "Vinho Verde" escrito num rótulo?
Bom, em primeiro lugar que não é sinônimo de vinho branco. A região pode produzir, vinho branco, rosé, tinto, espumante, aguardente ou vinagre, todos com a denominação "Vinho Verde", desde que sejam respeitadas as regras de vinificação e elaboração no interior da região delimitada.
Em segundo lugar, existem algumas características que podemos pressupor que estarão presentes numa garrafa de "Vinho Verde".




Se for branco: os vinhos serão bem aromáticos, com bastante fruta e flor, dependendo das uvas. Na boca, encontraremos muita intensidade de sabor, frescor e uma acidez perfeita para harmonizações com comidinhas clássicas de verão.




Se for rosé: Os aromas são de frutas vermelhas e na boca se apresenta igualmente refrescante, mas com maior persistência no final.



Se for tinto: A cor será intensa e os aromas lembrarão mais frutas silvestres. Na boca, a refrescancia também aparece e a acidez permanece, mostrando-se muito gastronômico.
Isso sem falar nos espumantes e demais produtos da região.
Outra coisa bacana de se saber dos "Vinhos Verdes" é que eles podem ser cortes os varietais. No Brasil, estamos acostumados com cortes, mas existem varietais incríveis que estão começando a ganhar espaço nas adegas brasileiras. Experimentei um Alvarinho que estava delicioso. O  Portal do Fidalgo apresentou aromas minerais, notas cítricas e florais. Na boca, estava refrescante, com um corpo médio e muito sabor. O final foi longo e rico.


Enfim, com o clima que temos no Brasil, super vale a pena conhecer melhor os "Vinhos Verdes" e trazê-los para o nosso dia a dia.
Santé!

Degustação online: unindo amigos de vários cantos do Brasil.

Participei na última terça-feira do Winebar, patrocinado pela importadora Expand.
Para quem não sabe, o Winebar é uma degustação online, onde algumas pessoas recebem os vinhos em casa antes para degustarem juntas. Pois é, isso só é possível porque a modernidade realmente tomou conta de nós. Lembra quando falávamos de "vida real" e "vida virtual"? Agora a VIDA é uma só e ponto.
Foi super bacana, saber as opiniões das minhas amigas, Ju e Fabi Gonçalves e Evelyn Fligeri , que estão em Niterói, Recife e São Paulo. Claro que os homens também deram sua contribuição, mas aproveito para citar as mulheres, pois estou com meu lado feminino super aflorado hoje.
Então, voltando aos vinhos. Degustamos três vinhos de diferentes regiões da França. Todos "Les Amis", marca que reúne produtores de diversos lugares em prol do resultado.
Vou começar de traz para frente que já aproveito para colocar em ordem, deixando o que mais gostei para o "Grand Finale".



O "Vin de Bordeaux Les Amis 2010", é um vinho com aromas de frutas, eu senti groselha, mas teve gente que sentiu bastante fruta negra, não sei. Na verdade, o que mais me chamou atenção nele foi sua elegância, pois ele não tem aquela potência que se espera de um grande Bordeaux. O vinho retrata a classe de um autêntico francês.


O "Bourgogne Pinot Noir Les Amis" estava simplesmente um luxo. O preço é um pouco salgadinho, mas acho que a palavra Bourgogne é uma das coisas que pesa nesse rótulo. O vinho é puro glamour. Daqueles vinhos que transformam um dia ruim em algo mais leve. Aromas de frutas vermelhas, bem clássicos nos Pinots. A acidez equilibrada e o tanino leve que se espera num Bourgogne. Valeu muito tê-lo conhecido.



Já o espumante "Les Amis Rosé Brut" eu achei simplesmente incrível. Fresco, com aquele "trim" que se espera de um brut, sem deixar de ter a leveza que se espera de um rosé. O doce na medida certa, sem aquela bala de cereja derretida que a gente encontra muito nos rosés por ai... Esse realmente combina com a estação que está chegando. Amo a primavera!



Depois do trabalho vem o descanso e eu escolhi o Bourgogne para acompanhar o jantar. Para harmonizar fizemos a receita de "Gratin Dauphinois"... Do filme, que se passa na França, "A 100 passos de um sonho", que está com uma fotografia incrível. Ficou perfeito. Quem quiser pode mandar email pedindo a receita que, como não é de família, posso passar! 
:)
Bom, para terminar eu queria voltar no assunto de modernidade. É muito cômodo essas coisas virtuais, mas não esqueça dos pequenos prazeres que a convivência social pode nos trazer. Marque jantares em casa, escolha um vinho na loja, ao invés de comprá-lo na internet... são pequenas coisas que podem nos encher de prazer e esse foi um dos motivos que achei bacana participar do Winebar da Expand, pois eles têm várias lojas, tanto em São Paulo, quanto em outras cidades, preservando este pequeno prazer.
Santé!

vinho de supermercado - n° 6

Pois o ano está passando super rápido, daqui uns dias estaremos falando em espumante para o Natal e que venha 2015.
Mas antes disso, só queria dizer que chegou o dia do vinho de supermercado de setembro, um mês muito especial, o mês do meu aniversário!



Bom, o escolhido foi o Norton Malbec, um vinho bem jovem. Gostosinho para acompanhar um dia qualquer, daqueles que a gente só quer relaxar e ser feliz. O vinho é bem fresco e frutado, mais leve que os Malbecs clássicos que estamos acostumados.
O vinho foi comprado por R$27,00 e super vale o que custa.
Santé!

CBE - Valpolicella, uma bela pedida!

O tema da CBE - Confraria Brasileira de Enoblogs - deste mês é Valpolicella. A ideia é bacana, pois a Itália representa muita coisa no mundo dos vinhos, principalmente os vinhos dessa região.
Bom eu escolhi um vinho bem intenso, mas com taninos bem macios. 



O Amarone Della Valpolicella - LeSalette - é elegante com aromas de frutas negras, um toque de tabaco e chocolate. Na boca, além do seu equilíbrio encontramos muita fruta madura, uma acidez média e muito corpo.
Seu final é longo e prazeroso, com muita serenidade. Tem muito do que eu gosto num vinho: intensidade sem perder a elegância. 
Enfim, a Itália é incrível, mas precisa de uma acompanhamento... o jeito é pensar no cardápio e harmonizar com essa delícia.
Santé!