Winesave: Qualidade em vinhos abertos!

O lado bom de se ter muitos amigos é poder sair bastante e ter uma vida social bem ativa.
Por outro lado, as vezes o que preciso mesmo é ficar sozinha no Château, ver um bom filme e tomar um vinho.
O problema é que com a vida agitada que tenho, acabo tendo compromisso quase todas as noites, e com isso, aquela garrafa aberta para ver o filme, acaba ficando esquecida. Por este motivo o meu lado econômico, não me permite abrir bons vinhos para tomar sozinha...
Pois bem, agora existe o "Winesave", um acessório que através do Argônio, garante a integridade dos vinhos após aberto, por um grande período de tempo.

Para saber como ele funciona, acesse o site do "Winesave", pois o como o gás conserva a bebida e toda parte teórica, para mim, não faz a menor diferença o que importa mesmo é saber que posso tomar meus vinhos bons, sem me preocupar com o fato de estar sozinha em casa.
Não é incrível? 

Ele serve também para quando duas pessoas querem abrir vinhos diferentes, ou, num jantar que queremos harmonizar entrada, prato principal e sobremesa, sem precisar desperdiçar nenhuma gota.

Enfim... não é um gasto, é um investimento para preservar os prazeres de se degustar vinhos no seu melhor estado de conservação.

Santé!

Cachaça para momentos especiais!

Estamos em pleno feriado de carnaval. Se este ano o vinho está em alta no carnaval de São Paulo, no restante do país isso não é o habitual, aliás nem na capital paulistana essa é a bebida mais consumida nessa época do ano. 

Cerveja? Pode ser, grandes cervejarias patrocinam o carnaval pelo Brasil, mas depois de viver o carnaval dos blocos de rua entendi que a cachaça ainda é a bebida popular para a folia. Afinal, estamos no país da caipirinha.

Ai pensei, como escrever sobre isso, difícil, pois estou vivendo num mundo diferente este ano, mas ai me lembrei da minha visita a Cachaçaria Weber Haus, no Rio Grande do Sul, na época escrevi sobre "A água que passarinho não bebe". Mas naquela oportunidade fiquei sabendo, em sigilo, de um super evento que aconteceria em janeiro por lá. Esqueci do assunto, mas felizmente o recuperei no meu HD orgânico (minha super cabeça esquecida). 
Enfim, deixa eu explicar a super ideia que Evandro Weber teve com sua família, proprietária da Weber Haus. 

Eles têm pipas de madeira com cachaça há 12 ano, evoluindo... A ideia foi genial, eles convidaram grande nomes ligados a cachaça no Brasil para fazer um Blend perfeito, que será produzido, em pequena escala, e comercializado por preços que vão de R$701,00 à 2.699,00, valor que cresce de acordo com o número da garrafa no lote de 2 mil unidades.

Dentre os 20 convidados que elaboraram o "Lote 48" estão, Manoel Beato, sommelier do grupo Fasano, e Leandro Batista, sommelier de cachaças do restaurante Mocotó, cada participante recebeu uma garrafa do Blend numerada como 0000, um presente para degustar aos poucos, em momentos especiais.
Espero um dia ter o prazer de dar uma "bicada" neste nectar, pois o aroma que senti no "blend" feito pelo Evandro, com um pouco de cada pipa, foi algo pra ficar na vontade mesmo.
Fato... essa não é a cachaça do carnaval brasileiro, e seria um pecado usá-la para caipirinha, mas lá mesmo, na Weber Haus, tem produtos próprios para este consumo.

Santé!

Uma emoção sem igual!

Como não fazer um post extra, em pleno sábado de carnaval, às 13h30, sem ter dormido ainda??? É pura emoção ter participado deste espetáculo desde o início.

Ver meus amigos na avenida e sentir o samba enredo arrepiando o corpo todo... não tem preço... "sorry" pelo trocadilho. 

A Vai-Vai representou o nome das vinícolas brasileiras com uma perfeição sem igual. Quando a escola entrou na avenida, a arquibancada veio abaixo, não havia ninguém parado. Uma energia contagiante de pura adrenalina e paixão.

No camarote dos Vinhos do Brasil, muita gente bonita, muitos amigos do sul, muita alegria e, é claro, muito espumante.

Além da rainha da escola, Ana Hickmann, outras rainhas vieram, do Sul, prestigiar o carnaval do Vai-Vai e do Ibravin.

Enfim, se não formos campeões, na minha opinião, tem alguma coisa errada no carnaval de São Paulo!
Santé!

Vinho: Bebida, sentimento e sensações.

Vivo dizendo que vinho é muito mais que uma bebida, vinho é uma experiência, um momento. A Vinícola Ventisqueiro também acredita nisso e promoveu, através do Nicolas Torres, uma degustação diferente.

A ideia foi envolver vários sentidos e por isso tornou-se  uma ocasião para ser lembrada e repetida. Sim, porque se no mundo nada se cria tudo se copia, certo que vou organizar algo similar no Château.
A harmonização, o equilibrio entre o alimento e a bebida, está cada vez mais comum, afinal temos o google 100% do tempo, mas harmonizar vinho e música é um diferencial interessante.
Na ocasião, Nicolas harmonizou Vivaldi com 4 vinhos da Vinícola Ventisqueiro e as 4 estações do ano.

O meu preferido foi "L'Autunno" harmonizado com Ramiranna Trinidad 2008. Um vinho equilibrado, marcante e expressivo, exatamente como a música escolhida. Também, um corte com Syrah, Cabernet Sauvignon e Carmenère feito por especialistas, não podia ficar diferente. 

Aliás, ouvi dizer, num curso sério que fiz, que o Syrah do Chile está superando grandes Australianos. É nossa América do Sul, ganhando espaço no mundo dos vinhos.
Mas todos ficaram perfeitos, com a força da música clássica e as imagens, coloridas e marcantes que ele escolheu para projetar durante a sinfonia.
Parabenizo à todos da Vinícola, por proporcionar-nos um momento tão expressivo quanto seus vinhos. Além disso, parabenizo a loja Bacco's que embarcou na ideia e recebeu os vizinhos de Higienópolis com muita classe. Eu vou virar fã, afinal, com a Lei seca, o jeito é ficar perto de casa pra não gastar muito com taxi. 

Ah! Só uma coisa, quando eu for reproduzir esta ideia no Château, vou colocar a música muito alta e ao invés de passar imagens vou deixar tudo escuro, acho que vai ser mais intenso sentir a música e degustar o vinho sem enxergar nada!
Os vizinhos podem reclamar... não me importo!
Santé!

Um vinho Franco-brasileiro!

Semana passada participei de uma degustação bem legal. Pessoas bonitas, reunidas para provar um bom vinho. O lançamento de um nacional com um toque da Borgonha, o Éléphant Rouge.

O pai do vinho, um Franco-brasileiro, que vive na Borgonha e estuda vinhos há algum tempo. Jean Claude Cara, desenvolveu seu vinho, com base no que acredita ser necessário para a produção do melhor vinho, usando apenas a teoria de que o VINHO natural é feito pela natureza e que o homem é simplesmente um instrumento para finalização.

Um corte interessante com 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot e 10% Alicante. O Éléphant Rouge, é produzido pela vinícola da Serra Gaúcha, Vinhos Larentis.

O vinho que está sendo comercializado agora é da safra 2011, ainda está jovem e estará perfeito para o consumo, daqui uns 4 anos. 
Também tivemos o prazer de experimentar o Éléphant Rouge safra 2008, mas este é raridade e só privilegiados ainda o possuem em suas adegas. Nossa, ele estava incrível. Equilibrado, com taninos redondos e uma persistência saborosa. 

Se você tem uma adega interessante e pode comprar vinhos para guardar, não deixe de procurar a "Vinho Clic" para ter mais detalhes. 
Um dia eu chego lá! Aliás, amigos... no meu aniversário deste ano acho que vou pedir cotas para comprar uma adega pra mim, fiquem ligados! :)
Santé!

Argentina: Tradicional mesmo só o Doce de Leite

Tive o prazer de participar de uma degustação da Wines of Argentina, organizada pelo Déco Rossi, na Vinheria Percussi. O foco do evento foi "Vinhos de Verão". Lógico que eu amei, afinal verão é a minha estação preferida do ano, uma época alegre, descontraída e cheia de energia. 

Nós brasileiros, ainda temos certo tabu com relação a isso, muitas vezes preferimos uma cerveja, pelo simples fato de estar calor, mas eu vivo dizendo: vinho e verão combinam sim! É só não se basear naquele mito de que temos que tomar vinho em temperatura ambiente.
No evento, vários jornalistas e blogueiros estavam reunidos para conhecer tendências do país hermano. Foi muito divertido, até porque entre amigos não dá pra ser diferente.
A harmonização ficou perfeita, eu destacaria o Zuccardi Chardonnay - Viogner, que ficou simplesmente um espetáculo com o Raviolini di Zucca al Burro e Sálvia. 

Claro que a sobremesa não iria me decepcionar... Tortino fondente al dolce di latte. (Lógico, se estamos falando na Argentina, seria uma afronta servir chocolate). Para harmonizar serviram um "Late Havest Torrontés 2010". O vinho finalizou o evento em grande estilo... eu não tentei porque fiquei com vergonha, mas fiquei com vontade de derramar um pouco do vinho em cima do sorvete!

É, os vinhos brancos, com certeza, são uma ótima pedida para o verão. Geralmente são aromáticos, refrescantes e deliciosos. Agora se você está se perguntando se não tem como harmonizar tintos com a estação mais quente do ano... guardei o melhor para o final. 
O Pinot Noir, Reserva Del Fin Del Mundo 2010, não só harmoniza com vários pratos, como também fica perfeito com o calor desta época do ano, desde que na temperatura certa de 12ºC. Ele é delicado como um bom Pinot, mas, como passa 12 meses no carvalho, também é imponente e marca sua presença.

Enfim, se no futebol a Argentina não é bem vista pelos brasileiros, no vinho, a conversa é bem diferente.
Peça ajuda para escolher vinhos diferentes, fuja do trivial e surpreenda-se. 

Santé!

Perlage, simplesmente uma presença de espírito! - Château de Jane e Confraria 2 Panas

Dando continuidade a um projeto que venho pensando a muito tempo, chamei alguns amigos blogueiros para escrever comigo algo que fosse do agrado de cada um.  A idéia é cada um escrever um pouco sobre algum tema e publicar um só post nos dois blogs. Chamei a fotógrafa de profissão e blogueira de paixão, Jane Prado para falar sobre uma de suas paixões pelo vinho. Bom, fui deixar a mulher falar e deu no que deu...

Quando o Evandro me convidou para escrevermos juntos um post sobre perlage, fiquei tri feliz, pois escrever sobre espumante é quase tão bom quanto sentir aquelas deliciosas “bolhas” na boca.

O perlage para mim é a maior prova que tudo da vida tem dois pontos de vista. Não podemos ser taxativos de que algo é completamente bom ou ruim.  Se pararmos para pensar no gás carbônico como algo ruim, estaríamos esquecendo que é ele quem proporciona o show numa taça de espumante. Mas vale lembrar que no caso do espumante o CO2 é fruto do processo de fermentação  e não é adicionado como na maioria das bebidas com gás.

Ouvir o barulho das borbulhas de CO2 é tão mágico quando ouvir o som do oceano num final de tarde no inverno.  Assistir seu ritmo subindo à superfície é como ver um show de estrelas cadentes, cada uma com seu brilho e personalidade. Senti-las na boca é tão bom quanto aquele momento em que o brigadeiro derrete. Pode parecer estranho, mas para mim que adoro brigadeiro é lógico.

Eu sou completamente apaixonada por espumantes, seja cava, prosecco, nacional ou é claro, um belo champagne. Seu glamour, sua elegância, sua presença de espírito, são tão grandes que é impossível não se sentir orgulhoso apenas em segurar uma taça flute.

Santé!

Jane Prado e Evandro Silva